みかっちのママのダイエット日記

おやつ・お菓子

おやつ・お菓子

＊パンケーキ
下の子が野菜嫌いなので、パンケーキやカレー、ミートソースには、すり人参をたっぷりと入れてます。２人分で大きい人参１本分くらい入っています。自然な甘みがあるので、私も子供も何も付けずに、そのまま食べてしまいます。

甘みの入っていない「Ａ－ＣＯＯＰ」のおやつミックスを使った時は、メープルシロップを入れて焼いてみました。生地に馴染むのも早いし、甘みを確認しながら作れます。（市販のパンケーキミックスは手軽だけど、すでに甘みが入っていて調整しようがないので・・・）
焼きあがったパンケーキにシロップをかけて子供に食べさせると、手がベタベタで後始末に困るので、これからはこれでいこう！！

＊冷凍パイシート活用法
アップルパイの中のフィリングって、お砂糖で甘く煮てパイ生地にはさむもの、と思っていたのですが、その試食のパイは紅玉（やっぱりお菓子に使うりんごはこれでなくちゃ）を薄くスライスして上にグラニュー糖を振り、冷凍のパイシートではさみ、オーブントースターで焼くだけ。
オーブンの余熱時間がいらないし、りんごを甘く煮る必要がないので、かなりの時間短縮になります。それに、とにかく甘い味がお好きな方には向かないけど、あっさりがお好みの方には、丁度良い甘さでしたよ。

中に入れるのは晩ごはんで余ったお惣菜でもいいし、さつま芋のレモン煮をつぶして入れてもＯＫ！（これはお姉さんのアイデア！）ウチのように栗の渋皮煮を冷凍保存してあれば、それをつぶして入れればマロンパイの出来上がり！
他にも、パイシートだけを細く切ってねじり、上にお砂糖をかけて焼いただけのもの、上に粗挽き胡椒を振って焼いたもの、もおいしかったですよ。

パイ自体は確かバターをかなり使うはず。（実際に作ったことはないのでうろ覚えです）ダイエット中の方にはお勧めできないけど、急なお客様やお子のおやつには良いのではないでしょうか。冷凍食品の良い所は極限近くまで添加物、保存料を減らせる所です。冷凍の状態で細菌が繁殖することは、ほぼ不可能だからです。そのまま自宅に帰れたのなら買っていけたのに残念！

コメントでステキなアレンジを教わりました～。
カップにシチューやスープを入れ、カップの上にパイシートをかぶせ、パイシート指定の
加熱法で加熱し、食べる時はパイ生地をカップに落としながら食べます。
これだと、パイの食べかすがテーブルに散乱せず、子供でもキレイに食べられそうですね！

＊フルーツ白玉
滅多に手作りおやつなぞ作らない私、貴重な（？）１品です。
市販の出来上がってる白玉にフルーツの缶詰めの中身と、そのシロップを使っています。

この白玉、手でちぎって丸めた形でなく、筒状にして横に寝かせて端からスコ～ンと切っていったような形をしています。
この形のままパッケージに入っていて、熱湯で２分ほど茹でれば出来上がり～、の便利な白玉です。

子供たちに出してみると・・・上の子は３口ほど食べて遊び出し下の子は１口で席を立ちました・・・
焼いたお餅は大好きなので、これはいけるだろう、と踏んでいたのに、予想外の展開。
缶詰のフルーツ自体、あまり食べさせたことがないので、それがイヤなのか、白玉がイヤなのか・・・
茹ですぎて、柔らかくなりすぎていたのもあるのかも。

＊型抜きクッキー
薄力粉を２８０ｇ使うレシピなのですが、半分はプレーンで、もう半分はココア入りにしました。
生地を冷蔵庫で寝かせる時、「こんなにポロポロでいいのか～？」と疑問に思ったのですが、初めてのコトでよく分かっていません。
さっくり混ぜる、と書いてあるし・・・
プレーンの方は良くこねず、麺棒代わりのラップでギュっと伸ばし型で端からバッカン、バッカン抜いて焼きました。
ココア入りは、ココアがまだらで見苦しいので、よ～くこねてから伸ばし、型で抜きました。
この『よくこねる』が運命の分かれ道のようだったみたいです。
ココア入りはなんとか見られるように焼けたけど、プレーンの方は焼き色もまだらだし、所々ひび割れっぽくて、美味しくなさげ。
この分量だと、ウチのオーブンでは２回に分けるときっかり焼ける量なのですが、プレーンは差し上げるには気が引ける出来なのでココアの方だけお渡ししました。
プレーンは家族で全て頂きました。
味は悪くはない(自画自賛？)けど、お見せできる仕上がりじゃあないので、ココア入りのみアップです。

麺棒の代わりに、ラップを巻いたままのラップの芯を使っています。
使い終わったら、クッキーの生地で汚れている部分だけ切って捨てればＯＫ！
今は１００円ショップでお菓子作りの器具がなんでも買えますがこんなのでも代用できるんだぁ、とちょっと感激しました。

バターは無塩バター使用、とありましたが、普通のお塩入りのバターを使いました。
あるレシピ本で、『お菓子には無塩バターを良く使うけど、わざわざお塩を足しているレシピがある、それなら最初から有塩のバターを使っても大丈夫』というのがあったので、その通りにしてみました。
確かに味に変りはありませんでした！
クッキーはカラカラに焼くので気にならないのかも。
スポンジなどは、どうなのでしょうね・・・
試してみたいけど、クッキーだけで疲れました。
『バターが白っぽくなるまで練る～？』
水分も足さず、このカチカチのバターを練る、ですと～？ここで一気に力を使い果たしたような気がします。
変に力が入るからか、背中が痛くなりました！お菓子作りって、結構力仕事ですね！！

＊紅茶寒天
私は生協（ＣＯＯＰ）のアガーを使いました。これは２５０ｇが１袋になっています。
寒天と同じ成分のようです。１００ｇ当り　３１０ｋｃａｌです。

紅茶液４００ｍｌに対して、小さじすりきり２杯（７．２ｇ）分使います。
甘みは、ほぼカロリー０の羅漢果でつけてみました。

お鍋は使っていません。
パイレックスの耐熱のメスカップに熱い紅茶液を作り(目盛りが付いているから量が一目瞭然！）羅漢果を加えて甘みをつけ、スプーンでアガーを計りとってかき混ぜながら少しずつ混ぜるだけです。

後で切り分けるのなら、どんな器でもいいと思うのですが、私は一杯作って少しずつ食べたいので、カップに分けました。
冷たいものだけ作るのならプラスチックのカップで十分なのですが、いずれはオーブンで蒸し焼きにしたプリンを作りたかったので、オーブン可の耐熱ガラスカップを買って使いました！
これ専用の蓋が別売りであるのですが、これも使うと冷蔵庫などでスタッキング(積み重ね)出来るので便利かも。

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