メンタルレシピ(^^*)

野菜の冷凍☆

にんにく・しょうが

みじんぎりかすりおろした状態で。ラップに１回分ずつにして、ジッパー付き冷凍用の袋にいれて保存。風味あまりおちません。

自然解凍

たまねぎ

みじんぎりにして炒めます。それから、小分けして保存しておくとカレーでもハンバーグでも、なんでもつかえます。（冷ましてから冷凍してね）

レンジで解凍

しいたけ（他きのこ類）

そのまま冷凍。ジッパー付き冷凍用の袋にいれて保存。風味あまりおちません。

そのまま調理　（冷凍したほうがうまみ成分が増します！）

ながいも

すりおろすと、冷凍できます。１回ずつ小分けにしてできるだけ平らにしてポリ袋にいれ冷凍。

ポリ袋のまま流水解凍

さといも・かぼちゃ

さといもは皮を厚めにむいて、かぼちゃはわたと種を取り除き、大きめに切り分けて、それぞれ電子レンジで固めに加熱します。
どちらも冷めてからフリージングパックに入れて空気を抜いて冷凍しましょう。

凍ったまま煮物などに使えます。

ごぼう

ささがき（または斜め薄切りなど）にしてから食べられる程度にまで茹でます。
水を切り、充分に冷ましてペーパータオルなどで水分を充分に拭きラップに包んで冷凍します。

使う時は熱湯にくぐらせて解凍。豚汁など汁物にはそのまま入れてしまいます。

れんこん

皮をむいて薄い輪切りにし、酢水にさらします。軽く洗って水気をよく拭き、使いやすい分け、重ならないように並べてラップで包み、フリージングパックに入れて冷凍します。

凍ったまま煮物や炒め物、揚げ物などに使います。

青菜( ほうれん草や小松菜など)

塩少々を加えた熱湯で固めに茹でて水にとり水気を絞ります。
ラップに包み、フリージングパックにいれて冷凍。

室温で自然解凍してから使います。みそ汁やうどんの具としても重宝します。
ほうれん草や小松菜などは冷蔵庫で保存していると、ビタミン類が減少してしまいますが、
冷凍保存すればほとんど損なわれません。
買ったらすぐに下ごしらえするといいですね。

漬け物

小分けしてフリージングパックに入れて冷凍します。冷凍しておくと味落ちが防げます。

室温で自然解凍。

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