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ロールケーキって
今までまともに出来たためしがない．．．
何が駄目って、クリームが上手に巻き込めないのです
結構しっかり泡立てたつもりでも
巻いてるうちに脇からドロドロ～っと。
フルーツなんて一緒に巻き込んだ日には
見事にペッシャンコなロールケーキが完成するわけです（涙）
何かコツがあるんでしょうが
ちっともわからな～い！
・・・って事で、奥の手を使ってみることにしました。
まずはこちら↓を参考に生地づくり♪
しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロール by satomako
裏ワザクリームを塗り塗り
四つにカットした苺を並べたら
イザッ！！巻き巻き
巻けました♪
今回は はみ出るクリームもなく
非常に安定した巻ごこち
巻き込んだ苺も
クリームの洪水で押し流されることなく
しっかりケーキの中に納まってくれてます（笑）
そしてお楽しみの断面♪
あ～．．．
初めての真ん丸ロールケーキ
カットしても流れ出てこないクリーム♪
コレコレ、こういうのが作りたかった
苺のバランスとか
見栄えはイマイチだけど
まずは第一段階クリア出来て嬉しいな
なんてゴージャスな苺ロール・・・
こういうのも可愛い♪
そうそう
流れ出ないクリームの正体は、
ゼラチン入りの生クリームです。
ゼラチンを混ぜ込むことによって
途中でだれることのないクリームに仕上がるのだそう。
今回はゼラチンの力を借りるから
生クリームは植物性のお安いのにしましたよ♪(￣▽￣*）
いちおう覚書きとして
今回のクリームに使った材料と分量書いておこうかな。
植物性生クリーム 200CC
グラニュー糖 10g
苺ジャム(甘さ控えめ) 大匙こんもり２杯
練乳 大匙１杯
ゼラチン ３g
水 大匙１杯
水でふやかしたゼラチンを湯煎して完全に液体にする。
生クリームに砂糖・ジャム・練乳を加えて
緩めにホイップしたらゼラチンを加えて一気に混ぜ込む。
*手早く混ぜないと ゼラチンの塊が出来て口当たりの悪いクリームになるらしい
中のフルーツに合わせて
今回は苺味のクリームにしてみたんだけど、
思ったより苺味 薄かったです
色も”もしかしてピンク？”くらいの色・・・
お砂糖ナシで もう少しジャムの分量増やしても良かったかも。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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お手紙。 2011.03.01
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バレンタインじゃぁないの（汗） 2011.02.13 コメント(2)
わ～っ！ロールケーキすごくきれいに出来ていておいしそ～ですね。私はまだロールケーキを作ったことがないので、作ってみたくなりました。
クリームにゼラチンを入れるとだれないんですね～。１つ勉強になりました。φ(..)メモメモ
私もいつも生クリーム泡だてても緩くなってしまうので、次はこれでいこうと思います。(^^♪
(2011.01.25 21:18:39)
作ってみたいかも。
さすが大家族。量が多いです！うちは2人なのでちょっとで
良いかなぁー。
見栄え、イマイチなんかじゃないですよ！すごい綺麗！
お店で売っていても全く問題ない感じです。 (2011.01.27 11:19:07)
ご無沙汰してました（汗
生クリームにゼラチンを入れるなんて
思いつかなかったのでびっくり！！！
私もクリームが流出してしまうので
この方法を試してみようかな。。。
いちごがたっぷりですごく美味しそうです。。。
ぽちっと☆ (2011.01.28 21:00:11)
＞
＞わ～っ！ロールケーキすごくきれいに出来ていておいしそ～ですね。私はまだロールケーキを作ったことがないので、作ってみたくなりました。
＞
え～意外！
蘭舟さん色んなお菓子を作ってるイメージだから。
でもきっと上手に作っちゃうんだろうね^^
＞クリームにゼラチンを入れるとだれないんですね～。１つ勉強になりました。φ(..)メモメモ
＞私もいつも生クリーム泡だてても緩くなってしまうので、次はこれでいこうと思います。(^^♪
-----
生クリームの扱いってなかなか難しいですよね！
皆さん上手に泡立ててるけど、私はどうしてもコツがつかめなくって。。。
ダマになるリスクもあるけど、ゼラチン技を使うと
時間が経っても しっかりしたクリームが出来るので
おススメです！ (2011.02.07 16:54:27)
＞確かにロールケーキ、披露できるようなキレイなの、作れたことない。。。
＞生クリームにゼラチンを。なるほど。
＞試してみます！
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皆さん簡単そうにロールケーキを作ってるけど
やっぱり難しいですよね～。
生クリームにゼラチン、クリームが安定して凄く扱いやすくなりますよ。是非一度お試しあれ～
(2011.02.07 16:56:52)
＞作ってみたいかも。
ゼラチン入りのクリーム、
失敗するとゼラチンがダマになっちゃう事もあるらしいのだけど、
基本的には混ぜ込むだけでいいので簡単です。
ロールケーキもとっても巻きやすくなるので
一度試して見る価値はあると思います^^
＞さすが大家族。量が多いです！うちは2人なのでちょっとで
＞良いかなぁー。
＞見栄え、イマイチなんかじゃないですよ！すごい綺麗！
＞お店で売っていても全く問題ない感じです。
-----
あ～・・・ですよね。
二人だと４切れもあれば十分かも。
うちは家族みんなが甘党だから、何でも大量生産しないとダメなんです（笑）
そしてあっと言う間・・・作り甲斐ありますよ^^；
(2011.02.07 17:07:24)
＞
＞ご無沙汰してました（汗
＞
ゆーちゃん、私こそ ご無沙汰してました。
お返事遅くなっちゃってごめんね～。
＞生クリームにゼラチンを入れるなんて
＞思いつかなかったのでびっくり！！！
＞私もクリームが流出してしまうので
＞この方法を試してみようかな。。。
＞いちごがたっぷりですごく美味しそうです。。。
＞
＞ぽちっと☆
-----
ゆーちゃんもダルダルクリームに悩まされてたのね！
やっぱロールケーキのクリーム作りって難しいよね～。
ゼラチン技、ネットでHITしたんだけど
試してみたら食感も違和感ないし結構良かったよ♪
でもクリームの硬さとか好みもあるだろうから、
一度試してみるといいかもね^^
(2011.02.07 17:11:16)
