小哲姉の毎日。

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2005.10.31

三色丼＋なすのなべしぎ

テーマ：今夜のばんごはん(52552)

カテゴリ：料理・マクロビオティック

今日の晩ごはんは、

三色丼
サトイモと大根千切りの味噌汁
なすのなべしぎ

■三色丼
（1色目）
◎鶏そぼろ適量
◎お麩　
○生姜のみじん切り

ダンナ殿バージョンは鶏そぼろで、私バージョンはお麩で、
同じ煮汁を二つに分けて味付けをしました。
煮汁と生姜のみじん切りと鶏／お麩をそれぞれ全部合わせて鍋にかけ、
しっとりした感じが残っているぐらいで火を止めます。

（2色目）
◎卵1個
◎はんぺん0.5枚
○煮汁　砂糖小さじ1／みりん小さじ0.5／醤油少々／塩少々

ダンナ殿バージョンは卵で、私バージョンははんぺんで、
はんぺんは醤油を入れると色が悪くなるので、おだしで軽く煮ました。

（3色目）

事前に作っておいた3色を、丼ご飯の上に盛っていただきます。
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ダンナ殿バージョンだよ～
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横から見た私バージョン～♪

■なすのなべしぎ
ママレシピです。レシピ上はなすとピーマンだけだったんだけど、

○なす1本
○ピーマン1個
○長ねぎ10センチぐらい
○まいたけ1株
○調味料　砂糖大さじ1／味噌大さじ1／酒大さじ1

フライパンでピーマン・長ねぎ・まいたけをさっと炒め、一度上げる。
なすを入れ、水を少し加えて蒸し煮風にして火を通す。
火が通ったらピーマンなどを戻して、調味料を加えてからませる。

野菜がとても美味しくいただけます。（＾－＾）v

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