＊レストラン風コーンスープ＊
味噌汁、クラムチャウダー、豚汁、ポタージュなどなど・・
毎夕食必ずスープを作ります。
その中で
日本のファミリーレストランに必ずあって
アメリカのレストランにないもの・・・・
それは
コーンスープ
先日の日記でのコメントで
ゲストのＬｉｓａさんから
『是非作り方を教えてください！』とあったので
今夜デジカメで写真を撮りながら作りましたよ～！
ちょっとめんどくさいけど
海外にいながら日本のコーンスープ飲みたい方
是非 挑戦してみてくださいね♪
用意するもの＊４人分＊
Ｓｗｅｅｔ ｃｏｒｎ Ｃｒｅａｍ ｓｔｙｌｅのコーンの缶詰１缶
バター５０グラム、 小麦粉 大さじ４、
ブイヨン（または固形スープの素＋水）３カップ
牛乳１カップ（お好みで）
塩コショウ、
仕上げ用にクルトンまたはパセリ
なべを熱して バター を溶かし
小麦粉 を振り入れて、焦がさないように炒めます
なべの中に温めた ブイヨン を少しずつ加えながら
溶きのばしていきます。
なべに クリームコーン を入れ
アクをとりながらしばらく煮込みます。
なべの中のコーンがやわらかくなったら
粗熱を取ってから、ミキサーにかけてなめらかにします
ミキサーにかけたら今度はざるかなにかをなべにおいて
さらにこし、再び弱火にかけます。
ここで一度味見。けっこう濃い味が好きな方は
牛乳を入れなくてもいいと思います。
クリーミーにしたい方は
味を見ながら、 牛乳 を少しずつ加えて
仕上げていきます。
最後は塩コショウで味を調えます。
★できあがり★
本当はクルトンとかあったらよかったのだけど
家にはなかったので、パセリを振るつもりが
すっかり忘れてしまいました～～～<(@^_^@) ポリポリ・・
是非コーンスープファンの方
作ってみてくださいね★
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