2006/01/28
カテゴリ： 料理
そこでその殻を大なべに入れてひたひたより少し大目の水を入れ
ぐつぐつと煮出しました。
足が残っていたので身は出してほぐしておきました。
さて、何が出来るでしょう。
蟹雑炊を作りました。
煮出した蟹の出汁を土鍋にこして入れます。
そこに白だしを入れ味を調えます。
残りご飯はざるに入れて水で洗いぬめりを取っておきます。
を入れ少し煮ます。
火を止める間際に卵を回しいれて半熟で火を止め蓋をして蒸らします。
出来上がりです。
残った蟹の出しは明日の朝にお味噌汁を作ります。
袋に入れて冷凍しておき、お鍋をする時に使ってもいいですね。
十二分に蟹を堪能しました。
また、今年の暮れか来年に会える日を楽しみにしています。
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