2008年04月09日
テーマ： 簡単レシピ(3385)
カテゴリ： 子供のおやつレシピ
安いイチゴを見ると、あっジャム作らなきゃ！って毎年思います。
今年からはルーがたくさん食べるようになったので、最初に作ったジャムはあっという間になくなってしまいました。
今度は倍の量で作らなくては…。
● いちごジャム
いちご…2パック （正味570g）
砂糖…200g （いちごの約35％）
レモン汁…大さじ2～4 （お好みで）
【下ごしらえ】
いちごは水を張ったボールにつけて洗い、ザルにあげて水気が切れたらヘタを取る。
いちごを鍋に入れて砂糖を全体にふりかけ、レモン汁もかける。
沸騰したら弱火でアクをすくいながら煮て、汁が2/3くらいになってトロッとしたら出来上がり。
●今日のポイント●
手作りだと、自分好みの味にできるのがいいですよね。
私は酸味が強いほうが好きなので、レモン半分を絞った全部、大さじ4くらい入れちゃいます。
（普通だったら、2パックに対して大さじ2くらいかな？）
煮詰め具合もお好みで。
今回は、いちごの粒をそのまま残して、ジャムというよりいちごソースといった感じの仕上がりにしてみました。
私は大体、いちごの重さの35％くらいの砂糖で作るのが定番ですが、長期保存するならもう少し砂糖多めがいいかも。
今回紹介したレシピだと、あまり煮詰めていないし砂糖も少な目なので、保存は冷蔵庫をおすすめします。
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最終更新日
2008年04月09日 18時47分19秒 コメントを書く
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