Nov 19, 2010
テーマ： ワイン大好き！(31298)
カテゴリ： もぎゅもぎゅ
ご参加くださった皆さん、ありがとうございました。
えー。気になる答えは、コレです。
ブドウを 洗わずに、皮ごと 潰して2～3日放置すると
表面が酸化して クイズの画像 のように変色しますの。
それをまた潰して混ぜると
発酵している 証拠に泡がぶくぶく。
皮についている天然の酵母（白い粉みたいなやつ）だけで
発酵が進むんだって。すごいよね、自然の力。
とゆーわけで、答えは、 葡萄酒。
ではなくて。
（ 酒税法 に引っかかるよ!!）
密閉すると酵母が窒息するので、布で覆った上に
乾燥から守るために、ふんわりビニール袋をかぶせて
冷蔵庫で保存すること3ヶ月（ビニール袋も密封しない）
すると、ヒントに出した カビっぽい状態 になったわけ。
カビみたいな白いのは、発酵させてくれる酵母の塊で
同時に、葡萄の果肉や果汁を腐敗から守ってくれる。
仕込んで10日くらいは甘酸っぱかったのが、現在
遠くの方に、 ○ジョレー・ヌー●ォーな
カンジがほんのりと見え隠れする（笑）
カンジがほんのりと見え隠れする（笑）
この時点で美味しく頂いてしまうと、 酒税法 違反だし
ワタクシの目標は、 その先 にありますの。
とゆーわけで、ワタクシが作っているものは葡萄酒ではなく
葡萄酢 （Wine Vinegar ） でしたっ(^^)v
（決してWineではない、と声を大にして明記しておきます）
potato-s さん、いいところまで行ってたのに、残念っ！！
敢闘賞でいいでつか？
1日1クリックありがとうございますの。
※本日の逸品
山羊のチーズ 「アル・ヴィノ」 スペイン産
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Re:ボジョレーヌーヴォーへの道（凄違）(11/19)
potato-s
さん
く～～～っ！！
((“o(>ω<)o”))クヤシイー!!
ぶどうのタネっぽいのが見えるから、もしかして？
って思ったけど～～
ブドウの果実酒（焼酎に漬け込む）はいいけど・・
ワインを作っちゃまずいでしょって思ったし～～。（涙）
実は、昔、父が押し入れで、内緒で作った（時効、本人もう死んでるし）時、粒まんまだったけど、カビだらけの後、ワインになったのよね。
いや～～ん！
ビネガーでっか！！（爆）
「('ヘ`;まいったなぁ．． (Nov 20, 2010 12:34:50 AM)
((“o(>ω<)o”))クヤシイー!!
ぶどうのタネっぽいのが見えるから、もしかして？
って思ったけど～～
ブドウの果実酒（焼酎に漬け込む）はいいけど・・
ワインを作っちゃまずいでしょって思ったし～～。（涙）
実は、昔、父が押し入れで、内緒で作った（時効、本人もう死んでるし）時、粒まんまだったけど、カビだらけの後、ワインになったのよね。
いや～～ん！
ビネガーでっか！！（爆）
「('ヘ`;まいったなぁ．． (Nov 20, 2010 12:34:50 AM)
Re:ボジョレーヌーヴォーへの道（凄違）(11/19)
街猫屋
さん
Re[1]:ボジョレーヌーヴォーへの道（凄違）(11/19)
MIRLIN
さん
◆potato-sさん
＞ぶどうのタネっぽいのが見えるから、もしかして？
＞って思ったけど～～
＞ブドウの果実酒（焼酎に漬け込む）はいいけど・・
＞ワインを作っちゃまずいでしょって思ったし～～。（涙）
そこまでわかったら、その先だから当たると思ったんですが(*゜.゜)ゞポリポリ
＞実は、昔、父が押し入れで、内緒で作った（時効、本人もう死んでるし）時、粒まんまだったけど、カビだらけの後、ワインになったのよね。
それはカビではなく、酵母のコロニーとか、酵母の幕だったかも。
表面を覆ってくれるおかげで、中身が腐らなくなるんですって。
(Nov 21, 2010 01:24:01 AM)
＞ぶどうのタネっぽいのが見えるから、もしかして？
＞って思ったけど～～
＞ブドウの果実酒（焼酎に漬け込む）はいいけど・・
＞ワインを作っちゃまずいでしょって思ったし～～。（涙）
そこまでわかったら、その先だから当たると思ったんですが(*゜.゜)ゞポリポリ
＞実は、昔、父が押し入れで、内緒で作った（時効、本人もう死んでるし）時、粒まんまだったけど、カビだらけの後、ワインになったのよね。
それはカビではなく、酵母のコロニーとか、酵母の幕だったかも。
表面を覆ってくれるおかげで、中身が腐らなくなるんですって。
(Nov 21, 2010 01:24:01 AM)
Re[1]:ボジョレーヌーヴォーへの道（凄違）(11/19)
MIRLIN
さん
◆街猫屋さん
＞自分で飲む分には法律的にも密造おっけー！
＞（だったような気がする）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9E%9C%E5%AE%9F%E9%85%92 ＞日本での酒税法との関係の項
これですな。
でも、ネットはビミョーな世界だし
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E7%A8%8E%E6%B3%95 ＞規制緩和の項
こーゆーこともあったりするので、面倒を避けるため
このブログ上では、個人醸造は違法の可能性でいきます。
ニホンのホーリツ、わかりにくいアルヨ。 (Nov 21, 2010 01:31:57 AM)
＞自分で飲む分には法律的にも密造おっけー！
＞（だったような気がする）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9E%9C%E5%AE%9F%E9%85%92 ＞日本での酒税法との関係の項
これですな。
でも、ネットはビミョーな世界だし
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E7%A8%8E%E6%B3%95 ＞規制緩和の項
こーゆーこともあったりするので、面倒を避けるため
このブログ上では、個人醸造は違法の可能性でいきます。
ニホンのホーリツ、わかりにくいアルヨ。 (Nov 21, 2010 01:31:57 AM)
Re:ボジョレーヌーヴォーへの道（凄違）(11/19)
jabanna
さん
Re[1]:ボジョレーヌーヴォーへの道（凄違）(11/19)
MIRLIN
さん
◆jabannaさん
＞あ゛ーー お酢!!!!
お正月にお土産にしたやんか（笑）
＞加熱しないってあんなに
＞書いていたのにぃ・・・・
＞残念（_ _＊）
えーかげんにマッチョ耳掻きを送らねば脳（爆）
(Nov 21, 2010 08:54:56 PM)
＞あ゛ーー お酢!!!!
お正月にお土産にしたやんか（笑）
＞加熱しないってあんなに
＞書いていたのにぃ・・・・
＞残念（_ _＊）
えーかげんにマッチョ耳掻きを送らねば脳（爆）
(Nov 21, 2010 08:54:56 PM)
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