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2010年10月27日
カテゴリ： 料理学院
昨日から急に冷え込んでいます。
今朝は２℃位だったようでもう冬という感じです。
明後日からは気温も持ち返すようですがオンドルのお世話になり始めました。
学校敷地内のイチョウが綺麗です。
（においが強烈ですね…）
今週前半の料理を忘れないうちに。
「ミナリカンフェ」（セリをさっと茹でて巻いた物）
材料：牛肉、セリ、卵、赤唐辛子（生）
ヤンニョン：コチュジャン、酢、砂糖
※刺身のようにチョコチュで頂きました。
「ムスクジャンアッチ」（大根に醤油で下味をつけた炒め物）
材料：大根、セリ、牛肉、糸状唐辛子
薬味：ネギ、ニンニク
調味料：醤油、砂糖、すりゴマ、胡麻油、胡椒
その他：油
※お弁当のおかずとしてよく食べられるそうです。あらかじめ大根には醤油、砂糖で下味をつけてから炒めます。
「センソンヤンニョンクイ」（魚のヤンニョン焼き）
材料：チョギ（イシモチ）
調味料：醤油、胡椒
ヤンニョン：コチュジャン、砂糖、すりゴマ、胡麻油
※ヤンニョンをつけずに塩焼きの方が口に合うと思います。イシモチは小骨が多くて少し食べにくく感じました。
「魚チゲ」
材料：スケトウダラ、大根、ズッキーニ、豆腐、赤唐辛子（生）、青唐辛子、春菊、ネギ
調味料：にんにく、生姜、コチュジャン、塩、唐辛子、醤油
※他の魚でもよいそうです。鍋に入れる順番はコチュジャン・塩→大根→魚→ニンニク・生姜…と続きました。魚の出汁が美味しいので普段食べたい味です
材料：上新粉カップ２/３、なつめ、春菊
シロップ：砂糖大匙２、水大匙３
その他：塩を少し入れて沸騰させた水大匙２を上新粉に加えて混ぜる。
成形して油を敷いたフライパンで焼く。
※会食の時に食べるそうです。可愛くて美味しくて作り方も簡単でした
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今朝は２℃位だったようでもう冬という感じです。
明後日からは気温も持ち返すようですがオンドルのお世話になり始めました。
学校敷地内のイチョウが綺麗です。
（においが強烈ですね…）
今週前半の料理を忘れないうちに。
「ミナリカンフェ」（セリをさっと茹でて巻いた物）
材料：牛肉、セリ、卵、赤唐辛子（生）
ヤンニョン：コチュジャン、酢、砂糖
※刺身のようにチョコチュで頂きました。
「ムスクジャンアッチ」（大根に醤油で下味をつけた炒め物）
材料：大根、セリ、牛肉、糸状唐辛子
薬味：ネギ、ニンニク
調味料：醤油、砂糖、すりゴマ、胡麻油、胡椒
その他：油
※お弁当のおかずとしてよく食べられるそうです。あらかじめ大根には醤油、砂糖で下味をつけてから炒めます。
「センソンヤンニョンクイ」（魚のヤンニョン焼き）
材料：チョギ（イシモチ）
調味料：醤油、胡椒
ヤンニョン：コチュジャン、砂糖、すりゴマ、胡麻油
※ヤンニョンをつけずに塩焼きの方が口に合うと思います。イシモチは小骨が多くて少し食べにくく感じました。
「魚チゲ」
材料：スケトウダラ、大根、ズッキーニ、豆腐、赤唐辛子（生）、青唐辛子、春菊、ネギ
調味料：にんにく、生姜、コチュジャン、塩、唐辛子、醤油
※他の魚でもよいそうです。鍋に入れる順番はコチュジャン・塩→大根→魚→ニンニク・生姜…と続きました。魚の出汁が美味しいので普段食べたい味です
材料：上新粉カップ２/３、なつめ、春菊
シロップ：砂糖大匙２、水大匙３
その他：塩を少し入れて沸騰させた水大匙２を上新粉に加えて混ぜる。
成形して油を敷いたフライパンで焼く。
※会食の時に食べるそうです。可愛くて美味しくて作り方も簡単でした
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[料理学院] カテゴリの最新記事
こんばんは
seoulmiki
さん
きれいなお菓子作ったんですね！
それにしても今週は寒いです。私はオンドルをもう少し我慢かな。＾＾；そういえば昨年は我慢しすぎて風邪引いたこと思い出しました。
釜山花火大会大変でしたね。韓国は花火大会がなさすぎてその影響ですごい人出になってしまうのが難点ですね。 (2010年10月27日 22時14分40秒)
それにしても今週は寒いです。私はオンドルをもう少し我慢かな。＾＾；そういえば昨年は我慢しすぎて風邪引いたこと思い出しました。
釜山花火大会大変でしたね。韓国は花火大会がなさすぎてその影響ですごい人出になってしまうのが難点ですね。 (2010年10月27日 22時14分40秒)
Re:今週の料理（３）(10/27)
TadaKiyo
さん
可愛らしいお菓子ですね♪
akemi9151
さん
葉っぱの部分は春菊を使っているのね～
可愛くて美味しそうで何かいいなぁ～♪
魚のチゲも出汁が出て、さぞや美味しかった事でしょう～
次にどんなお料理を習いブログでupしてくれるのか、
とても楽しみにしていますよ～
(2010年10月28日 02時07分53秒)
可愛くて美味しそうで何かいいなぁ～♪
魚のチゲも出汁が出て、さぞや美味しかった事でしょう～
次にどんなお料理を習いブログでupしてくれるのか、
とても楽しみにしていますよ～
(2010年10月28日 02時07分53秒)
Re:今週の料理（３）(10/27)
tadakiyo さん
seoulmikiさんへ
mirutetta
さん
韓国は花火大会が少ないのですね。本当に信じられない位の人の多さでした。餅のお菓子は簡単で可愛らしいので直ぐに作れそうです。周りでは風邪が流行ってきていますので気をつけましょう。
(2010年10月28日 21時27分05秒)
TadaKiyoさんへ
mirutetta
さん
いつもは買わない食材や料理が食べられるのも楽しみの一つです。難点は毎日食器洗いがものすごいりょうなのです大変です。栄養付けて秋冬乗り越えたいと思います。
(2010年10月28日 21時29分24秒)
akemi9151さんへ
mirutetta
さん
韓国はお餅の種類が多くて楽しいですし、日本にない食感のものも沢山ありますね。基本的に試験に出る内容しか習えないようなので御餅系は花煎のみとのことです。簡単なので生涯作っていけそうです。春菊の活用方法初めてでした＾＾
(2010年10月28日 21時32分28秒)
伯父さんへ
mirutetta
さん
お久しぶりです。パソコンでいろいろ試されているようですね。脳の活性化にとてもいいと思うので、是非いろいろチャレンジしてみてくださいね＾＾/
(2010年10月28日 21時34分11秒)
可愛いね(*^。^*)
まどゆず さん
まどゆずさんへ
mirutetta
さん
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