あとぴぃ親子のぽよよん日記

米粉パン♪

パンといっても普通のパンのようには美味しくないですが。
小麦アレルギーだとお米オンパレードの毎日なので。ちょっと変わったものをといった感じで。。
よかったらお試しください。

米粉パン（マフィン型で６個分）

☆材料☆
米粉（リ・ファリーヌ）　170g
タピオカ粉　　　　　　　 30g
ドライイースト　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　一つまみ
砂糖　　　　　　　　　　10～20g
水（または牛乳等）　　　150cc
サラダ油　　　　　　　　10～20g ※多目の方が柔らかく仕上がります。

☆作り方☆
１．水は軽く温めておく（４０度～５０度くらいかな？）
２．米粉、タピオカ粉をボールに入れて、その上に砂糖、塩と離してドライイーストを入れる。
３．イーストめがけて１の水を入れる。
４．箸かスプーンなどでぐるぐるよく混ぜる。
５．生地が均一になったらサラダ油を入れてまたぐるぐる混ぜる。
　　かなりどろどろした状態です。
６．均一に混ざったら型へ６等分になるように入れる。
　　大体入れた時点で型の半分くらいに入る感じ。

　　ラップなどかけて発酵の間に乾燥しないようにする。
７．暖かい場所に置いて発酵（３０分～１時間位）

　　２倍の大きさ（大体型いっぱいになる）に膨らんだら１８０度のオーブンで１５分くらい焼く。
８．型から出して出来上がり！

横から見るとこんな感じ♪

※ウチではフッ素加工の型なので何もしかなくても型から外れますが、ブリキの型だとなにか敷くかオイル＋粉とか塗ったほうがいいと思います。

※小麦のパンのように「小麦色」がつかないので茶色系の砂糖を使った方が偽小麦色がついて美味しそうになります。

※夜焼いて朝食べるときは、トーストでももちろんＯＫですが、レンジで暖めると柔らかくなって美味しいです。

これは横から２枚に割ってマーガリンつけていただきました。