かぼちゃを味わうシフォン★
ー材料 20cm弱シフォン型ー
かぼちゃ （皮付き状態で）600g弱
薄力粉 100g
BP 小匙1
卵 4個
はちみつ 70cc
ｼﾅﾓﾝ 小匙２
牛乳 50cc
ー作り方ー
１．かぼちゃの皮をむき、種も取って小さく切り、ラップしてレンジで加熱して
竹串が通るくらいに柔らかくなったら、マッシャーで潰す。
水分の多いかぼちゃで、水っぽい場合は、ラップなしで加熱し、水分を
飛ばす
２．はちみつを加えてよく混ぜ、ザルで裏ごしする。
（面倒な場合は裏ごさなくてもOK。かぼちゃのつぶつぶが味わえます）
３．牛乳を加えながらペースト状にし、そこへふるった薄力粉、BP、シナモンを
加え、よく混ぜる
４．ボウルに卵黄を入れミキサーで泡立てる。白っぽくなるで、根気強く！！
とろ～っとなったら、３のかぼちゃペーストと合わせる。
５．次は卵白をよく泡立てる。何も入れずに泡立ててもいけますが、
キメが細かくしたい、とか心配だって方は、砂糖少し入れると良いかも。
６．５のメレンゲの1/3をかぼちゃペーストに混ぜ入れる。ここはしっかりと
混ぜてください。あ、ヘラか何かで
７．残りの半分を加え、さっくり切るように混ぜ、最後に残り半分も加える
８．型に流し、数回打ち付けて空気を抜き、竹串でくるくるかき混ぜて中の
空気も抜く
９．170℃のｵｰﾌﾞﾝで50分くらい（加減してくださいね）、表面がこげるようなら
途中でアルミをかぶせて焼く。
結構しっかり焼かないと、かぼちゃの水分が出るので、非常に生な食感の
（ちゃんと火は通ってますが）シフォンになってしまいます
１０．焼けたら、すぐに型を逆さまにビンなどに刺して完全に冷ます。
あい、完成♪
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