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2007年01月08日

アップルパイレシピ

(4)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は久々に家にある材料を使ってお菓子を作ることにしました。

青森だからじゃないけど、アップルパイ手抜きバージョンです。
材料はあるものでやろうと思ったので、料理本より材料品薄ですがレシピを紹介します

パイ生地

冷凍パイシート
卵黄　１個
打ち粉

アップルフィリング

りんご　４玉
砂糖 100ｇ

シナモン適宜

カスタードクリーム

卵黄３個
砂糖５０ｇ
薄力粉２０g
牛乳２００ｃｃ
無塩バター１０g

（1）アップルフィリングを作る
　　りんごを皮付きのまま5ｍｍ幅のいちょう切りにする。
　　鍋にりんご・砂糖・レモン汁を入れ、水分が少なくなるまで中火で煮る。
　　りんごは以外に焦げやすいので形をくずさないようにかき混ぜてください。

　　ボールに卵黄と砂糖大２を練る。さらに薄力粉を加えて滑らかになるまで練る。
　　牛乳と残りの砂糖を火にかけ、沸騰直前で火を止める。
　　ボールに温めた牛乳をを少しずつ加えていく。
　　網を通して鍋に移し、また火にかける。
　　とろとろになったら火を止め、バターを入れて溶かす。

（1）と（2）を冷ましておく。
冷凍パイシートをパイ皿の大きさにのばし、所々フォークでさす。冷ましておいたカスタードクリームを入れ、その上にアップルフィリングをのせてシナモンをかける。飾りのパイ生地をかぶせ、生地に卵黄をぬる。１９０℃に温めたオーブンに入れ４５分焼く。

こんな感じに出来ました材料はもう少し少なくても良かったかも。
夜に作ったので、味は明日になってからのお楽しみです。アップルパイと言ってもいろんなレシピがあります。私はクリームやフィリングにブランデーを入れるのが好きですが、今回は手抜きバージョンで砂糖も少なめなので、カロリー控えめのあっさりしたアップルパイができたと思います。
アップルパイは砂糖とかバターの量が結構適当でもお好みでおいしく作れるので簡単ですよ。
りんごのおいしいこの時期に是非作ってみてください

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