麩チャンプルー
材料 ４人分
小町麩４０ｇ 卵２個 塩こさじ１/４ にら１/２束 ツナ缶１缶 にんじん１/４本 キャベツ３枚 もやし１/２袋 醤油大さじ１／２ 油大さじ１
作り方
①小町麩は水につけて戻し、水気を固く絞る。にらは４～５センチの長さに切る。人参は短冊切り。キャベツは色紙切りにする。
②卵に塩を入れて溶きほぐし、①の麩を入れてからめる。
③フライパンに油を熱してツナ缶を炒め、①の野菜を加えていためる。
④②を入れていため合わせて、なべはだから醤油を回しいれひと混ぜする。
野菜はそのときあるものでも大丈夫ですよ。たまねぎなんかを入れてもおいしくできます。いつもの野菜炒めもちょっと目先を変えてみてはいかがですか？
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