みりうノオト

雑煮は地方によって、だしも具に使う食材も違うもの。

西日本では、鰹やアゴを使います。

餅は丸餅、すまし汁の雑煮は焼いた餅を入れます。



具は、焼海老、椎茸、だし巻き、祝いかまぼこ、みつ葉、柚子、

島原具雑煮のような感じ。。。

多くても、おせちの残りもので、

まさに雑煮なのです。











正月の雑煮は大きめの椀で、

この雑煮をいただくと、

正月三が日のおせち料理も、いよいよ終わりです。