mocaの＊モグモグ＊シュワシュワ＊日記

錦ずし　＜名古屋市中川区＞

ディナーに行ってまいりました。＜鮨食いたい。。。＞との、ダリンの気分により、何軒か気になるお店へ電話をいれましたが、連休効果もあってか、どこも満席。。。何度目かの電話で、いいですよーと予約完了！今から歩いて行きますので～との、ウキウキ♪ダリンに、何故かテンション食い違い気味な電話の向こう。。。ん？錦ずしって、錦じゃないやん！！！って驚きのダリンｗ私達は、栄というところにいて、錦というところは徒歩圏内。しかし、錦ずしの住所は中川区。。。錦は錦でも場所ではありませんでした＜汗タクシーで片道3,000円弱かかりましたｗ今回は、本格お鮨屋さんで、大将とmoca達マンツーマンだったので、お写真なしです。タクシーで到着したのは、住宅街の中にぽつんとたたずむお鮨屋さん。中に入るとすぐにカウンター。奥には小上がりが２室くらいありました。明るくて清潔な店内。ここまで本気お鮨屋さん佇まいはmocachin未経験だったので、ちょっと緊張。。。錦コース（1人前／鮨おまかせ19カン＋巻物半本） ---- 10500円 枝心コース（鮨おまかせ14カン＋巻物半本） ---- 7870円 大潮コース（おつまみ6種盛合せ＋鮨おまかせ19カン＋巻物半本） ---- 15750円 中潮コース（おつまみ6種盛合せ＋鮨おまかせ14カン＋巻物半本） ---- 13120円 小潮コース（おつまみ6種盛合せ＋鮨おまかせ9カン＋巻物半本） ---- 10500円 錦コースと、大潮コースをオーダー☆ネタはショーケースではなくて、木でできているネタ箱＜お魚の絵が描いていて素敵＊＞に入っています。大潮コースのおつまみですが、mocaも横から分け分けしてもらいました♪しっかり２人分くらいのボリュームです。昆布〆や貝類の湯引きとか、次々と目の前のお皿に置かれていきます。特にアオヤギが、コリコリの食感で、あまーい♪しかも大きいし☆カツオも藁で焼いていて周りは香ばしく、中心はもっちりした食感あまりの美味しさに、飲まないでおこうって言ってたけど、冷酒をオーダー！～そしていよいよ握り～目の前で大将が握ってくれました。江戸前のお鮨です。シャリを掴んだ瞬間、おや？色がついてる！＜お酢、赤酢ですか？＞＜そう、うちは赤酢１００％＞わ～、赤酢のシャリ初体験♪お酢は、秘密のお酢屋さんから仕入れているらしく、＜お酢屋さんから口止めされているらしいですｗ＞一度に、５００ｍｌくらいずつの容器に、風味をそこなわない為にいれられて、ちょっとずつしか出荷してくれないそうです。赤酢を使っているお鮨屋さんもあるけど、他のお酢とブレンドせずに１００％の赤酢でしているとこは、珍しいそうです。シャリが小さめ＜極小＞のお鮨は、ふんわりだけど崩れない、絶妙の力加減で握られ、赤酢のやわらかい優しい風味～オ・イ・スィ～♪♪♪ダリンもこれは、かなりスゴイ！！！と絶賛！！！一つ一つ丁寧な仕事が施されたお魚達。。。生のまま出てくるものはありませんでした。ダリン大好物の煮ハマ♪名刺サイズの煮ハマグリ！モグモグしても貝のいい歯ごたえが残っていて、中からじゅわーっと濃厚な味わい♪煮あさりも大粒で、軍艦巻きで。どちらも、ギリギリ今月のメニューだったので、幸せ滑り込みセーフでした☆ダリンはいろいろと大将と、お魚の話しや、青空さんのお鮨などの話で盛り上がっていましたが、mocaは無言でモグモグモグモグ～モグモグモグモグ・・・美味しいのはもちろんだけど、本気のスピードで、剛速スシｗな訳ですよｗ食べるのがゆっくりなmocaは、飲み込む前に、次のお鮨が目の前に置かれてしまうので、お休みする暇なしでした。とりがい・アナゴ白焼き・マダカ＜スズキの小さいの＞イカ・海老・タコの桜煮・・・大将はお話しだすと、止まらないｗお鮨は、お客様の為に握るので、自分が納得したものしか仕入れないし、特定の業者とはお付き合いされていないそうです。その日に市場にいって、自分の目でみて、売っている人ではなく、魚だけをみて判断する。良いか、悪いかの２択。好きか嫌いかは関係ないんです！というお話が印象的でした。嘘のない姿勢。次々とだされる、お鮨を食べていると、大将の意気込みや熱意が伝わってきます。mocaの感動はマグロの炙り普段、マグロはほとんど食べないmocaですが、うわ～っと溶けた一品。初めは、お肉のようなジューシーさなんですが、最後はきちんと魚！そしてほろっと、崩れていくシャリ～ワンダフォー。。。最後は巻物でお鮨終了。。。かなりのボリュームだったので、最後のほうは、満腹でさすがのmocaも、ダリンへSOS！デザートは黒ゴマアイス♪＜別腹＞たくさんのお店に行ってるダリンさんは、この内容に、今年のナンバーワン決定！と、帰りのタクシーの中でも興奮♪mocaの江戸前寿司デビューは、かなりなハイレベルの極上鮨でスタートしました。錦ずし名古屋市中川区中野新町１－１２０５２－３５３－２３３３　１７：３０～２２：００月曜定休＊好き度＊お料理★★★★★雰囲気★★★★★サービス★★★★☆コストパフォーマンス高いです。本当は秘密にしておきたいお店。。。コースの選択も男性+食いしん坊女子だと、今回のコース選択で十分すぎるボリュームです。お酒は好きなものを、持ってきてもらっていいですよとのお言葉に、シュワシュワ星人は、どれにしようと思案してましたｗまた行きたいです☆