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Ｈａｐｐｙ料理
日々の手料理記録
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2009.01.24
カテゴリ： カテゴリ未分類
友達の家でご飯を食べました。
その時に、その友達のお父さんが作ってくれた料理があります。
とってもおいしかったので、今日うちでもチャレンジしてみました
黄色いご飯が登場です
これは、「魚介のパエリア」です。
パエリアとは、サフランという香辛料を水で溶き、それで炊いたご飯のことです。
また、海老やお肉などの具も入れます。
今回は････
海老、いか、アサリ、たまねぎ、ミニトマト、ブロッコリー、ほうれん草を入れました。
作り方も紹介しちゃいま～す！！
材料 お米：2.5合 海老：10匹程度 いか：適量 アサリ：200g たまねぎ：1個 ミニトマト：10個程度 （ゆでた）ブロコッリー、ほうれん草：適量 サフラン：小さじ2分の1 だし汁：2.5カップ オリーブオイル：適量 お酒：適量 塩コショウ；適量
１）まず、下ごしらえからです。たまねぎはみじん切りに、ミニトマトは4分の１くらい、いかは適当に（ほうれん草とブロッコリーはゆでておきます）。
２）浅いおなべにオリーブオイルを熱し、海老といかを並べます。その後、アサリを加えてお酒を回しかけふたをします。
３）アサリの口が開いてきたら全て取り出します。オリーブオイルを足しにんにくとたまねぎを炒めます。
４）たまねぎが透き通ってきたら、ミニトマト、お米（洗っただけのお米）を入れ炒めます。そして、サフランを溶いただし汁（今回は科学調味料を作って溶いてしまったけれど）を少しずつ加え、塩コショウで味付けをしたら蓋をし、弱火で20分炊きます。
５）炊き上がったら、３）とブロッコリー、ほうれん草を並べ入れ再び蓋をして3分蒸らします。
６）おなべごと食卓に出して完成
なんとなく、豪勢な感じがするので友達とかを呼んでみんなで食べると楽しいかもしれませんね
そのときは、海老の頭をつけたままのほうがよりいいかも。
作っているときにご飯が焦げてしまいましたが、それがおこげになってとってもおいしくなりました。
実はサフランって、めしべの花から3本しか取れない貴重な香辛料なんです
だから、1ｇが480円程するんです
すっごく高い！！！
とっても高い香辛料を作った料理ですが、その分とってもおいしいので、皆さんも是非試してみてください。
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