豚のリエット | ももいろのもも

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ホーチミンの歩き方

またまた写真が消さ… **kaz**さん

March 29, 2002

先日台湾旅行に行った友人がお土産にカラスミを買って来てくれたらしい。

ところが、仕事が遅くなり到着は9時ごろになるという。
6時に来てしまった私は、激しい空腹をビールで静めながらお預け状態で待っていた。

浜ちゃんが豚のリエットを作っていた。
リエットって私は大好きなんだけど、缶詰のものしか食べた事がなかったので、レシピを教えてもらった。

豚バラ肉のかたまりを適当にぶつ切りにして炒める。
玉ねぎもスライスしてよく炒める。
両方を合わせてひたすら炒め、あとは塩、胡椒と白ワインで煮る。

最低でも2時間以上は煮る。
たったそれだけ。
時間はかかるけど、手間はかからない。

出来上がりはコレ↓
riet

お預け状態も限界に達した私は、バケットにこんもり盛っていただきま～す！！
塩味がとても効いててかなり旨い！
缶詰のはパサパサしてるんだけど、これはとってもしっとりしてて抜群であった。
ワインにピッタリなので、今度は家で作ってみよう。

その後、20分程してカラスミが到着した。
台湾で買って来たものなのに、日本語で食べ方の説明がしてあった。ちょっと怪しい･･･
「酒を塗ってあぶって召し上がれ」としっかり書いてあるのに、買って来た本人が「生でも旨い」と言うので、生で食べた。

やっぱ香ばしく焼いて食べるべきでは･･････？

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