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ホーチミンの歩き方

またまた写真が消さ… **kaz**さん

October 21, 2006

久し振りに手料理♪

(4)

カテゴリ：ももクッキング♪

この前のお休みはすもものお宅で遊んでたので、

とは言え、何が作りたいとか食べたいとかの欲求もなく夕方になっちゃったので、
例によってイタリアン風の簡単お惣菜となりました。

まずはルッコラと帆立貝柱のサラダ

バターソテーした帆立の貝柱と、エクストラバージンでソテーしてバルサミコをプラスしたマッシュルームを乗っけたルッコラ＆トマト。
味付けは塩コショウとソテーで使ったバルサミコをたっぷり使ってさっぱりと♪

続いてはキノコのワイン蒸し

シメジ、エリンギ、えのきなどをフライパンにテンコ盛りにして、

蓋をして蒸し焼きにしただけ。
超簡単だけど、秋らしい逸品で、ヘルシーな上にお味もGOOD♪

パスタはシンプルにポモドーロ

ソフリットをきちんと作って、ホールトマトにフレッシュトマトもプラス。
こうすると甘みがあって美味しいトマトソースができるんだよね～
考えてみればトマトってとっても体にいいリコピンがたっぷり含まれてるけど、
1個食べると結構お腹いっぱいになっちゃうでしょ？
ところがホールトマトを使ってこうしてソースにすると、
これだけでトマト3～4個分が摂取できちゃうんだからすごい！！
しかも美味しく頂けちゃうものね♪♪

本日のメインは秋鮭の香草パン粉焼き

バジル、セージ、オレガノ、パセリをミックスしたパン粉を乗っけて焼きました。
ホントならオーブンで焼くべきなんだけど、今回はちょっとズルをしてロースターで。
火が強いので、途中から上にアルミホイルでカバーして焼き上げました。
ソースはレモンバターソースねっ♪

うふふ。。。

見た目、結構豪華なお料理が並んだでしょ？

飲み物は今夜もママの提供のボルドーの赤ワイン。
フルボディのちょっとしっかりめのワインだったんだけど、
今夜も美味しくお酒とお料理を満喫できたディナーとなりました♪

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