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ホーチミンの歩き方

またまた写真が消さ… **kaz**さん

August 25, 2007

ラテンな夜♪

(3)

カテゴリ：ももクッキング♪

夜勤明けの今日は簡単にできるディナーを。。。

まずはタコスね♪

コーンのトルティーヤに巻き巻きするのは、お野菜、牛ミンチ、チキンなど。

サルサは3種類。
こちらはサルサランチェラのソースね。

タコスなどの基本のソースって感じかな～
トマトと玉ねぎをたっぷり入れたかなりスパイシーなサルサソースです。

そして、メキシコ料理のサルサと言えばサルサメヒカーナ♪

これはタコスにインしてもおいしいけど、コーンチップスですくって頂くのがメキシコでは定番だね♪
メキシコ旅行中でも、ホテルのプールサイドでゴロゴロしてると、
ランチタイムになるとあちこちの白人さんがコレをつまみながらビールを頂いてました。

ワカモレは私にとってメキシカンでは欠かせない一品♪

メキシコ旅行で一番ハマったアボカドのディップ♪
最初に行ったお店ですっごく美味しくて感動し、
以降、滞在中はどのお店でもオーダーしたんだけど、お店によって味はかなり違うの。
でも、コーンチップに乗っけて頂くのはモチロンのこと、
タコスのトッピングにもかなり素敵な味わい！！

このサルサたちは、トルティーヤに巻いて美味しく頂き、
更にお腹一杯になってきても、コーンチップに乗っけて美味しいアテとなるスグレモノ。

他には、、、
セビッチェ

日本語訳すると、白身魚のレモン和えって感じかな～
今日は鯛を使った贅沢な一品♪
チリソースと酸味を効かせて、たっぷりのパセリがいい風味♪

メキシコ料理と言えば豆料理なんだけど、普通は煮てパテにすることが多いのね。
だけど今日は、マヨとチリソースをメインに色々と酸味や風味を効かせたドレッシングを作り、さっぱりとしたサラダを作ってみました。

予定通り、とってもとってもビールが進み、最後は白ワインにも突入！
ソースは3品作ったけど、お料理としての品数は少ないでしょ？
それでも、お酒のツマミには1品で2方面の働きのソースたち♪
しかも、よぉ～～～く見てみると、トルティーヤとチキンと鯛以外は
パーフェクトにお野菜たちばかり。
トマトを中心とした緑黄色に、葉野菜も♪
オイルは100％エキストラバージンだしね～～。
こりゃ、いくら食べても悪玉コレステロールが減る超ヘルシーで美味しいメキシカン♪

日頃ひたかくしにしているラテンの血が騒ぎ（？）、
とっても美味しく楽しいディナーとなりました♪

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