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October 4, 2007
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カテゴリ: ももクッキング♪
今日は早出。

何となく買ったもので、調理時間30分。
取り敢えずのおつまみを4品作りました。


まずは豚フィレ肉のエスカベッシュ

小麦粉をはたいてあっさりと揚げ焼きにした豚フィレ肉をマリネにしたフレンチです。
コレね、結構見栄えがいい割に15分あれば出来上がる簡単で美味しいおつまみなんだよね~


こちらは男爵芋のお焼き

我が家ではメークインを使うことが多いんだけど、今日は男爵。

卵で粘りをつけたら丸くしてフライパンで焼くだけ。
でも、コレが簡単なのにかなりイケるんだよね~~~
塩コショウしっかり目で焼いて、頂く時にスィートチリソースをトッピングするとベストです♪
ベーコンでなくても、ハムやツナ、チーズなど、思い思いのものを混ぜ混ぜして作ると色んなバリエーションも楽しめそう♪
メークインとは全く違った男爵のほっくり感が何とも言えない美味しさで、
結構お腹一杯になってからでもついつい箸が伸びちゃう一品となりました。


こちらは太刀魚のお造り

見事すぎるシルバーですね~~♪♪
和えて和風。技巧の無い普通のお造りです。
なぜなら、太刀魚ってお造りで頂けるのって、かなりの鮮度を保った釣りたての状態でないとなかなか頂けないものだから。
なので、味付けをせずに、太刀魚本来のあっさりとした旨みと釣りたての締まった食感を楽しむ一皿にしてみましたの。



今夜の生野菜

ベビーリーフですが、ドレッシングがいつもと違う感じ。
いつもと一緒ならエスカベッシュと味が似ちゃうので、
今日はオリーブオイルにマヨとレモン汁を加えた即席のフレンチドレッシング風味を作りました。


今夜は白ワイン♪


白ワインだけど、さっぱりとしたエスカベッシュにもピッタリだし、
モチロンお魚にもピッタリ♪


ほんの30分でこしらえた簡単な秋料理ですが
手抜きの割に美味しく、そんなお料理をつまみに今夜もワインがあっという間になくなり、浴びるようにビールを追加した母娘の晩餐。

こうして今夜も美味しく楽しい夜となり、
一日の疲れもふっとんだディナーとなりました♪






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Last updated  October 4, 2007 08:39:33 PM
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