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monica.be
東京生まれ千葉育ち、結婚後は茨城に移り現在は東京在住。趣味は手芸とベイキング。ブログは自宅で仕事をするグラフィックデザイナーの旦那さまの趣味（プラモデル・フィギュア・漫画・アニメ）も時々登場。
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2020年01月20日
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97309)
カテゴリ： お菓子
海外のベイキング番組をいくつか観ていますが
レモンカードと言うものがたまに登場するので
ずーっと気になっていました。
カードは「card」ではなくて「curd」
レモン・バター・卵・砂糖
で作るクリームです。
カスタードクリームを電子レンジで作るので
レモンカードも作ってみました。
レモンカードと言うものがたまに登場するので
ずーっと気になっていました。
カードは「card」ではなくて「curd」
レモン・バター・卵・砂糖
で作るクリームです。
カスタードクリームを電子レンジで作るので
レモンカードも作ってみました。
国産レモン１つ・無縁バター５０g・
Ｍサイズの卵１個・グラニュー糖６０g
初めて作るので材料は試しに全部５０gにしましたが
もう少し甘みが欲しくて最後に砂糖１０g追加しました。
レモン１個分の皮と果汁
果汁は５０mlでした。
バターを電子レンジ５００Wで５０〜６０秒で溶かします。
そこにグラニュー糖と卵をよく混ぜたものと
レモンの皮とレモン汁を加えて混ぜ
５００Wで６０秒温めて混ぜて
その後５００Wで３０秒を２回繰り返しました。
とろみが付いたので終了。
熱湯消毒したジャムの空き瓶に
ザルでこしたレモンカードを入れました。
卵黄だけで作ったらもっと黄色いカードになったかも。
レモンカードはジャムのように
パンに塗ってもいいですが
マフィンに入れてみました。
無塩バター・上白糖・塩・卵・生クリーム・
薄力粉・ベーキングパウダー
レモンカード入り３つ
くるみとチョコチップ入り３つ
同じ生地で６個作りました。
生地を入れてレモンカードを入れこその上に生地を乗せます。
もう一つはくるみとチョコチップの
トッピング分を残して直で入れてから混ぜました。
生地の量がちょっと少なかったみたい。
量が少ないので１８０度２０分で焼けました。
作ってから気づいたんですが
中に入れずにプレーンマフィンに
レモンカード付けて食べても良かったかもw
中に入れずにプレーンマフィンに
レモンカード付けて食べても良かったかもw
ご訪問ありがとうございました
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