カルボナーラ
【材料＆下ごしらえ】２人分
スパゲティ ２００㌘
塩 大さじ１
オリーブ油 小さじ１
ベーコン １２０㌘…幅２㎝に切る
パルメザンチーズ 大さじ３
生クリーム 100cc
黒胡椒 適宜
塩 適宜
卵黄 ２個
【作り方】
①湯を沸かし沸騰したら塩とオリーブ油を加え、スパゲティをゆで始める。
②フライパンでベーコンを焦げないように強めの弱火で炒める。
③弱火にし生クリーム・パルメザンチーズを加え、チーズを溶かす。
④ゆであがったスパゲティをフライパンに加え、よく混ぜ、塩で味を整える。
⑤お皿に盛り、仕上げに卵黄をのせる。
食べるときに卵をパスタにからめる。
好みで黒胡椒を挽いたものをかけていただく。
【ひとこと！】
ベーコンを焦がさないように注意！
フライパンに焦げがつくと黒っぽいカルボナーラになってしまいますよ！
完全に火から下ろしてお皿の上で卵をパスタにからめるのでとろりと滑らかな仕上がりになります。
フライパンの中で卵を混ぜるとどうしても熱で卵が固まってしまうので失敗しやすいです。
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