おぼえがき（料理）
米５ｋｇ＝３３．３合
甘酢あん
・水 １／２カップ
・砂糖 大４
・酢 大３
・醤油 大２
・片栗粉 大１
■ニラチヂミ（３～４人分）
ニラ：１束、キムチ：７０ｇ
サラダ油：大さじ１．５、ごま油：少々
（生地）
白玉粉：大さじ５、水：大さじ４～５
薄力粉：大さじ６、卵：１個
ａ ごま油：小さじ１
しょうゆ：小さじ１
塩：１つまみ
（タレ）
ｂ 酢・しょうゆ、コチュジャン：各適宜
■煮魚の味付け
酒・・・１００ｃｃ
醤油・・・４０ｃｃ
砂糖・・・大４
水・・・少し
しょうが、ねぎは適宜
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