鮭と町屋の暮らしブログ―味匠喜っ川便り

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

暖かさが増してきた最近、喜っ川の土間にはこんな風景が広がっています。

差し込む日差しの下に積まれているのは、

鮭の飯寿司の仕込みに使う、杉の木桶です。

こちらの桶、木喰い虫の大好物だそうで、

リンゴ酸を張って綺麗にしてからこうして乾かし、

次の仕込みまで休んでもらうそうです。 

お道具の手入れの仕方もそれぞれ。

勉強になることばかりです。

高橋