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さくらうめこ１０
一歩一歩の積み重ね じっくり歩んでいきたいです。
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December 3, 2012
カテゴリ： 食のこと
野沢菜漬け
切り漬けと言ってますが
そのまま、その通り 切って漬ける
（私はちょいお砂糖イン） 、酢１
の割合で調味料作って
適当におもりして放置します。
おおざっぱ 万歳！(^o^)
冬のお漬け物はやっぱり 野沢菜～(^_^)
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Re:漬ける(12/03)
アヒルトン・セラ
さん
こんばんは。おはずけ？諏訪にいた頃は、温泉で野沢菜を洗うので、松本より楽でした。諏訪にも松本にも漬物小屋？部屋？がありました。関東で食べるより、故郷で食べるのが一番美味しいです。古漬けも酸味が美味しいです。もうそんな季節？そう、故郷から氷餅と干し柿を送って頂きました・・・どちらも苦手なんです。好きで食べるのは、関東生まれの嫁さんで～す。ｍ(｡≧Д≦｡)ｍ
関東ではカビが生えて干し柿が出来ません。。。 (December 3, 2012 05:16:01 PM)
関東ではカビが生えて干し柿が出来ません。。。 (December 3, 2012 05:16:01 PM)
Re:漬ける(12/03)
とんこ０２１１
さん
ふふふ、大ざっぱバンザイ！！
野沢菜のお漬物好き好き♪
生の野沢菜だ！！
たぶん大阪には漬けものにしたものしかないんじゃないかなぁ、、、（アタシが知らんだけかもわからないけど、、、）
漬けもの以外に炒めだりするの～～？
(December 3, 2012 09:53:30 PM)
野沢菜のお漬物好き好き♪
生の野沢菜だ！！
たぶん大阪には漬けものにしたものしかないんじゃないかなぁ、、、（アタシが知らんだけかもわからないけど、、、）
漬けもの以外に炒めだりするの～～？
(December 3, 2012 09:53:30 PM)
Re[1]:漬ける(12/03)
さくらうめこ１０
さん
アヒルトン・セラさん
おはづけ・・・って言いますね～ところによるのかな。諏訪も温泉地だからそういう風習なんですね。野沢だけかと思ってました（笑）
あれ？セラさん諏訪にも住んでたんですっけ？私も結婚直後１８年前！住んでました。
干し柿は、今、実家でもおばあちゃんが干してます。
風通りが悪いとカビちゃいますね。
凍り餅、懐かしい！お茶に漬けて柔らかくして、お砂糖入れて食べるのが大好きでした。
この頃、見かけない・・・
(December 4, 2012 08:04:34 AM)
おはづけ・・・って言いますね～ところによるのかな。諏訪も温泉地だからそういう風習なんですね。野沢だけかと思ってました（笑）
あれ？セラさん諏訪にも住んでたんですっけ？私も結婚直後１８年前！住んでました。
干し柿は、今、実家でもおばあちゃんが干してます。
風通りが悪いとカビちゃいますね。
凍り餅、懐かしい！お茶に漬けて柔らかくして、お砂糖入れて食べるのが大好きでした。
この頃、見かけない・・・
(December 4, 2012 08:04:34 AM)
Re[1]:漬ける(12/03)
さくらうめこ１０
さん
とんこ０２１１さん
＞ふふふ、大ざっぱバンザイ！！
バンザ～イ！！(^^)/
実家母は、空いている田んぼに野沢菜作って、
「このヒモで巻けるだけとって３００円」（・・・だったかな？）というのを、仲間とやっていて、地元ローカル紙にも、たまに取り上げられます（笑）
生の野沢菜は見かけないでしょうね。結構大きいんですよ～
生で炒めたりはするのかなぁ・・・(^_^;)
漬けて時間が経ち、古くなって、味が落ちたのは油炒めしたりして
お焼きの具にしたりね～再生させて食べるんですよ～(^o^)
(December 4, 2012 08:10:25 AM)
＞ふふふ、大ざっぱバンザイ！！
バンザ～イ！！(^^)/
実家母は、空いている田んぼに野沢菜作って、
「このヒモで巻けるだけとって３００円」（・・・だったかな？）というのを、仲間とやっていて、地元ローカル紙にも、たまに取り上げられます（笑）
生の野沢菜は見かけないでしょうね。結構大きいんですよ～
生で炒めたりはするのかなぁ・・・(^_^;)
漬けて時間が経ち、古くなって、味が落ちたのは油炒めしたりして
お焼きの具にしたりね～再生させて食べるんですよ～(^o^)
(December 4, 2012 08:10:25 AM)
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