2009/04/19
テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38561)
カテゴリ： お弁当に最適
！なんと1ｋｇのボリューム！焼き鮭の代わりに、朝ごはんもしっかりカバー♪
忙しい朝、鮭を食べたいなと思ったら焼かなくても
すぐに食べられます！おにぎりの具にも最高です☆
北海道知床半島で水揚げした秋鮭に、ミネラル豊富な自然塩を
すり込み、山のように積み上げて重石をのせて熟成させました。
そして、塩を洗い流し、さらに一晩かけて塩抜きするという、
昔ながらの伝統的な製法で山漬けにしました。
山漬けにして熟成させることで、鮭のタンパク質がアミノ酸に
分解され、味わい深い伝統の一品となるのです。
そして、知床の浜風にさらして「寒風干し」にして仕上げた山漬け鮭を、釜で蒸し上げ、
皮と骨を取り除いて荒ほぐしにしました。どの工程ひとつとっても、
価格 2,450円 (税込) 送料別
旬の魚介類や農産物など、北海道の旬を代表する特産物をお届けしています。
>>> 北の逸品・北海道
忙しい朝、鮭を食べたいなと思ったら焼かなくても
すぐに食べられます！おにぎりの具にも最高です☆
北海道知床半島で水揚げした秋鮭に、ミネラル豊富な自然塩を
すり込み、山のように積み上げて重石をのせて熟成させました。
そして、塩を洗い流し、さらに一晩かけて塩抜きするという、
昔ながらの伝統的な製法で山漬けにしました。
山漬けにして熟成させることで、鮭のタンパク質がアミノ酸に
分解され、味わい深い伝統の一品となるのです。
そして、知床の浜風にさらして「寒風干し」にして仕上げた山漬け鮭を、釜で蒸し上げ、
皮と骨を取り除いて荒ほぐしにしました。どの工程ひとつとっても、
価格 2,450円 (税込) 送料別
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