ラタトゥイユ
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ラタトゥイユ
◆材料（４人分）
パプリカ ２個
じゃがいも（小） ３個
玉ねぎ（小） １個
ズッキーニ １本
ナス ２本
トマト（小） ２個
トマトの水煮缶 １缶
にんにく １かけ
オリーブオイル 適量
ローリエ １～２枚
バジル（あれば）
◆作り方
１．＜下ごしらえ＞
・パプリカは半分に切って、オーブンで皮に焦げ目がつくまで焼き、
皮をむいてざく切りにする。
・じゃがいもは適当な大きさに切って水にさらしておく。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・ズッキーニとナスは、適当な大きさに切り、さっと油で揚げて油を切っておく。
・トマトは湯むきして種を取り、ざく切りにする。
２．鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
３．玉ねぎと塩をひとつまみ加えて透明になるまで炒め、にんにくは取り出す。
４．じゃがいも、トマト、トマトの水煮缶、塩を２つまみ、揚げたナスとズッキーニを順に入れ、
ローリエを加えてしばらく煮る。
５．じゃがいもに火が通り、少し水分が減ってきたら、塩・こしょうで味を整えて出来上がり。
あればバジルを添えて皿に盛る。
※一日置くとさらに味が落ち着いて美味しくなります。
そのまま食べても、パスタとあえても、いろいろに使ってくださいね☆
◆材料（４人分）
パプリカ ２個
じゃがいも（小） ３個
玉ねぎ（小） １個
ズッキーニ １本
ナス ２本
トマト（小） ２個
トマトの水煮缶 １缶
にんにく １かけ
オリーブオイル 適量
ローリエ １～２枚
バジル（あれば）
◆作り方
１．＜下ごしらえ＞
・パプリカは半分に切って、オーブンで皮に焦げ目がつくまで焼き、
皮をむいてざく切りにする。
・じゃがいもは適当な大きさに切って水にさらしておく。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・ズッキーニとナスは、適当な大きさに切り、さっと油で揚げて油を切っておく。
・トマトは湯むきして種を取り、ざく切りにする。
２．鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
３．玉ねぎと塩をひとつまみ加えて透明になるまで炒め、にんにくは取り出す。
４．じゃがいも、トマト、トマトの水煮缶、塩を２つまみ、揚げたナスとズッキーニを順に入れ、
ローリエを加えてしばらく煮る。
５．じゃがいもに火が通り、少し水分が減ってきたら、塩・こしょうで味を整えて出来上がり。
あればバジルを添えて皿に盛る。
※一日置くとさらに味が落ち着いて美味しくなります。
そのまま食べても、パスタとあえても、いろいろに使ってくださいね☆
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