May 18, 2009
テーマ： なおの料理日記＾皿＾♪(96)
カテゴリ： 料理
★材料★
茄子の柚子味噌炒め 茄子 玉葱 人参 豚肉 ごま油
ａ【柚子ｺｼｮｳ、味噌、砂糖、醤油、みりん、酒】
大根の煮物 大根（米の研ぎ汁で下茹で済） 人参 手羽元
ｂ【砂糖 醤油 みりん 酒 白だし】
味噌汁 大根 人参 麩 みりん かつおだし 味噌 葱
トマト･･･島原のとっても美味しい完熟です
１．手羽元を先に煮込み灰汁取りをし、その後野菜とあわせｂを入れ煮込む。
２．ﾌﾗｲﾊﾟﾝで茄子を多めのごま油で揚げて取り出しておく。
３．豚肉、野菜を炒め、火が通ったら１の茄子を入れ、ａを入れ絡ませて完成
４．残った材料（大根 人参）で味噌汁を作る。
時間のかかる煮物から始めるのがポイント
柚子が効いてて、とっても美味しかったで～す
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Last updated
May 21, 2009 01:26:04 PM コメントを書く
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