おからコッペ
**今日のレシピ**
はるゆたかブレンド 250g
自家製おから＋牛乳 200g（調整）
白神こだま酵母 2g
砂糖 15g強
塩 2g
バター 10g
***
クッキーコース＋ドライイースト生地コース。
こねた後は自然発酵で、生地の力におまかせ。
クープを入れて仕上げ発酵50分、予熱180℃20分。
【おからパン】
見た目はハード、中はしっとりふんわり。
割と薄めの外皮がパリッと焼けてます。
味も香りがミルキーな甘さがオススメ。
豆乳太郎 で作った自家製おから、
1回分75g程度、WETで使いました。
豆乳太郎、乾燥大豆ですぐに作れます。
乾燥大豆のせいかさらりとしてる豆乳で、
つなぎにはヨーグルトや牛乳がオススメ。
【おから】
（8月21日）
**今日のレシピ**
はるゆたかブレンド 250g
おから＋牛乳 180gくらい
白神こだま酵母 2g
砂糖 10g
塩 2g
バター 10g
***
クッキーコース＋ドライイースト生地コース。
冷蔵発酵1日ののち、成形、常温に戻します。
仕上げ発酵は1時間半くらい、予熱190℃15分。
【おからパン】
コッペパンがわりのおからパン。
手軽に食べやすいサイズです。
冷蔵発酵で冷えてた生地なので
仕上げ発酵に時間をとりました。
（8月25日）
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