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妊婦のためのクッキング

■□鶏肉の香り焼き□■

＜材料＞（４人分）
・鶏肉（もも肉）...２５０ｇ　・小麦粉、油　...適量　　　・青ネギ...１０ｇ　
・土しょうが　...１０ｇ　　　・ブロッコリー...１２０ｇ　　・トマト　...２００ｇ
　調味料Ａ（しょうゆ...大さじ１、酒...大さじ１、水...大さじ１）

＜作り方＞
　１．鶏肉は１口大に切り、塩少々をふり、しばらくおいて小麦粉ををつける。
　２．フライパンに油を入れて焼き、こげ色がついたら裏返し、
　　　青ネギと土しょうがのみじん切りを加える。
　３．八分どおり火が通ったら、調味料Ａを混ぜて加え、からませるようにして仕上げる。
　４．トマトは、くし型に切る。
　　　ブロッコリーは、子房にわけて塩ゆでする。

（エネルギー）１８７kcal　（たんぱく質）１２．８g　(カルシウム）２３mg （鉄）１．４mg　（塩分）０．６g

■□小松菜とツナのサラダ□■

＜材料＞（４人分）
・小松菜...３２０g 　　・ツナ缶...８０g　　　　・たまねぎ...３０g
・しょうゆ　小さじ２　　・マヨネーズ　大さじ２

＜作り方＞
　１．小松菜は茹でて、水気をしぼり、２センチの長さに切る。
　２．たまねぎはみじん切りにして、水にさらし、水気をしぼる。
　３．ボールにマヨネーズとしょうゆを混ぜ、油を捨ててほぐしたツナ缶と小松菜・たまねぎを入れて混ぜる。

（エネルギー）１２６kcal　（たんぱく質）８．２g （カルシウム）２４１mg　（鉄）３．１mg　（塩分）１．０g

■□ひじきのごま酢あえ□■

＜材料＞（４人分）
・ひじき...１０g　（だし...２００ml、しょうゆ...小さじ２）
・もやし...２００g　
・調味料Ｂ（ごま...大さじ３、酢...小さじ４、しょうゆ...大さじ１、砂糖...小さじ２）

＜作り方＞
　１．ひじきは水にもどして、だし汁、しょうゆで下煮する。
　２．もやしはサッとゆで、食べやすく切り、しぼる。
　３．ごまをすり、調味料Ｂを加える。
　４．ひじきの水気をきり、もやしと共に和える。

ひじきのごま酢あえ

（エネルギー）６２kcal　（たんぱく質）４．０g　（カルシウム）１６３mg　（鉄）４．０mg　（塩分）１．２g

□■白玉のさつまいもあんかけ■□

＜材料＞（４人分）
・絹ごし豆腐...１５０g　・白玉粉...１００g
・さつまいも...２５０g　・砂糖...５０g　　　・牛乳...２００g

＜作り方＞
　１．ボールに分量の豆腐と白玉粉を入れ、手でよく混ぜてこねる。
　２．よく混ざったら１口大に丸めて沸騰したお湯に入れ、浮いてきたら水に取る。
　３．さつまいもは、皮をむいて切り、牛乳を入れ、ひたひたになるまで水を足し、やわらかくなるまで煮る。水分がなくなってきたら、砂糖を加えて煮る。

（エネルギー）２５２kcal　（たんぱく質）５．９g 　(カルシウム）９３mg　（鉄）１．０mg

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