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旨味たっぷり痩せる「やみつき無限きのこ」免疫高める作り置き【きのこの醤油漬け】きのこ 300〜400g(※3〜4種類)→一口サイズに切り、レンジでチンしてしなしなに漬けタレの目安醤油 大さじ2みりん 大さじ2お酢 小さじ1鶏ガラ 小さじ1【読書感想文】眠れなくなるほど面白い内臓脂肪の話この本によると、キノコは食物繊維が豊富ナイアシンが糖の代謝を高めβグルカンが血糖値を下げる効果があります味付けにお砂糖を使わない、グッドレシピ
2024.09.16
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鶏むね肉とみょうがのわさび醤油和えみょうがのアクセント、なによりマヨネーズ+醤油の組み合わせが最高すぎてそりゃおつまみのカテゴリーになる旨さ薬味はあと、長ネギ、ワサビを加えていますマヨネーズ 大さじ1 醤油 大さじ1 わさび 小さじ1 くらいだそうですわさびの小さじ1って、3cmくらい?とにかく旨かった、ごちそうさまでした。
2024.05.14
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圧力鍋を使用しますが、安い手羽元を購入できた場合に有効です手羽元 216円分(おそらく400gほど)じゃがいも 2個サラダ油 大さじ1調味液A水 200mL酒 200mL醤油 50mL酢 大さじ1 (大さじ2でも問題ないかと、今回計量しませんでしたが少し入れすぎ感があったので)砂糖 大さじ1①ジャガイモは良く洗い、皮はつけたままで1/4サイズにカット②圧力鍋で手羽元を片面焼く。ひっくり返すタイミングでジャガイモも投入し、焼き目をつける③いったん火を止め、調味液Aを入れる。蓋をして3分加圧し、自然放置して冷却、圧力を下げる。圧力鍋を使うと、ジャガイモが煮崩れしにくいのは不思議ですね★お弁当にも使えます
2023.11.07
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参考レシピ:お酒に合う じゃがいもと塩辛のバター炒め塩辛はこちら:【オリックスの優待】イカの王様(塩辛)ジャガイモ5個は2cm角に切る、600w 4分レンチンバターは5個のジャガイモに対し、2切れニンニクスライスあるといいが、今回はチューブ2cmジャガイモを炒めて、最後塩辛をかけて完成ジャガイモ、イカの塩辛の有効活用に
2023.08.29
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動画アップロードしましたhttps://youtu.be/bdEKkOGhDDc北海道ご当地メニューのラーメンサラダですが、本州では本当に見ないですねゴマダレさえあれば簡単に作れるしゴマダレなくても、ゴマがあれば作れますゴマダレのレシピは覚えていると役に立ちそうマヨネーズとめんつゆとゴマがあれば、なんとかごまかせるはず(笑)
2023.07.13
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ふるさと納税返礼品で、にしんが白子入りだったので、調理してみました の巻【ふるさと納税】訳あり 冷凍 鮮魚 北海道 最大 4.5kg 詰め合わせ ほたて ほっけ かれい にしん たら さば いか 漁師 応援 プロジェクト 人気 リピーター 下処理済み フライ 焼魚 煮魚 お中元 プレゼント 魚介類 海の幸 ランキング 発送時期が選べる 送料無料今年の4月に届いたのがこちら①ほっけ一夜干し 1枚②ほたて貝 6枚③すけそうだら 3匹④真ほっけ 3匹⑤塩鮭の切り落とし 1kgくらい?⑥にしん 3匹にしんは、白子が入ってる可能性ありますよとは書いてあったのですが干物のするため、先に白子を取り出して処理しましたさて、白子の処理方法まったく知らなかったのですが1分茹でた方がいいんですねこの白子自体が冷凍保存されていた、にしんから取り出されたものなので菌の問題はなさそうとは思っていたのですが教科書通りに1分茹でて、一応殺菌になるのか白子ポン酢 レシピ・作り方一応、血筋は取り除いた状態(この斜線なに?)味の方は、、、風味が苦手、結構苦いというか居酒屋の白子はもっと風味いいのですが、ゆで方なのかもう少しうまくできそうなのですが
2023.06.29
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名古屋土産というと、、、えびせんべいの「ゆかり」を思い浮かべましたが、職場への配布考えると最適解ですね他、目新しいものとしてプリングルズの手羽先味を買ってみました前日に名古屋飯を一通り食べて、ひつまぶしと手羽先がやっぱり好きだな となって手羽先は良い感じのお土産があったので、購入してみました若干甘しょっぱい、名古屋らしい味濃いめのポテチでしたがコンソメとは違う、味変スナックの感じで召し上がるとよいかと【マラソンポイント5倍】 東海お土産 東海限定 愛知 名古屋みやげ プリングルス手羽先味 3本入 長登屋 ナガトヤ
2023.06.25
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参考URL:【自家製きゅうりのキューちゃん】プロが教えるおうちで一番美味しく作れる方法くきミョウガも余っていたので、一緒に調理してみたキューちゃんきゅうり 2本くきミョウガ 1パック◾︎塩 小さじ1◾︎砂糖 小さじ1→なくても良いかも?<調味液分量>砂糖 大さじ2→ 大さじ1でもいいかも 少し甘め醤油 大さじ2昆布つゆ 大さじ1 ※3倍濃縮酢 大さじ1味の素 10振り生姜チューブ→5cm①きゅうり、ミョウガは1cmに小口切りをして、塩もみ→5分寝かせる②調味液を計り、フライパンで混ぜ合わせる③塩もみしたきゅうりとミョウガを絞る④③を②のフライパンに入れ、沸騰させる⑤きゅうりとミョウガは保存用タッパーにとり、調味液を煮詰める(お好みで)⑥煮詰めた調味液をタッパーにいれて完成味付けについて本家では鶏がらの素を使っていた。今回少し甘味を感じたのはこの差かも?家にあるものでは、白だしor味の素なので、甘味分には少し調整必要。砂糖を減らすなどで対応。ショウガはチューブじゃない方がよい、本家では千切りにしていたが、少し大きめにスライスしても良いかも
2023.06.03
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レバーの甘辛煮(しぐれ煮)のレシピ牛レバー… 200g (本家では鶏レバー)生姜 … 20gほど砂糖 … 大さじ1と1/2水 … 大さじ6(90ml)酒 … 大さじ3醤油 … 大さじ2みりん … 大さじ1と1/2冷凍していたので、湯引き2回で代用できると思ったのですが、上手くいかず若干臭み残ったかな水さらしは今度やってみよう後はレシピ通りです味付けはかなり濃いめで、アテとしては十分この手の料理は比率間違わなければ問題ないので、手間さえかければそこそこの味わいに湯引き2回だと、灰汁がほとんど出ず旨味成分も逃げたかな。。。良き照り具合
2023.05.02
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参考:筒井チャンネル ちくわのコスパエグくない?かば焼きやさんの味がしたちくわ 1袋豆板醬 小さじ1醤油 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 小さじ1ニンニク 1cmごま油 適量 で炒めて完成そうそう、これの味菓道 蒲焼さん太郎 ×60袋賞味期限2023/06/30
2023.03.16
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とある休日の晩酌左上に福寿エコが映っていますが、先週の土曜日の絵はくさいの塩麴漬けトマトとオニオンドレッシング佐藤水産 サバスモーク佐藤水産 えびの塩辛佐藤水産+楽天市場はふるさと納税返礼品ばかり、、、送料も高いので千歳空港行かれた際には是非お立ち寄りを【ふるさと納税】〈佐藤水産〉潮合セット(1)いくら・鮭ルイベ・えび塩辛魚貝類 サーモン えび 塩辛 鮭 魚貝類 漬魚 いくら 醤油漬け【北海道千歳市】ギフト ふるさと納税198円13gですが、美味しい ちょっと贅沢★まとめ買い★ MDホールディングス うま塩砂肝揚げ ×12個【イージャパンモール】MSサイズ 卵3つに白だし 30mL すこししょっぱかったので、次回は白だし20mLに変更
2023.02.13
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チータラ 食べ比べやまやで3パックセット 900円(税抜き)で購入(通常1パック380円)チータラ® ブラックペッパー入り お徳用おススメ度 ★★☆☆☆あんまりブラックペッパー効いてないし、思ったほど相乗効果を見出せないチータラ® カマンベール入り お徳用おススメ度 ★★★★★カマンベール美味しい、普通のチータラより良いチータラ® お徳用おススメ度 ★★★☆☆通常運転、たまに食べたくなるいつもの味今回はやまやの株主優待券で購入しました本当にいつもお世話になっております
2023.01.08
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カルディで一目惚れして衝動買いした「さけめんたい」 100g 498円もへじ さけめんたい 100gサケフレークに辛子明太子をブレンドしたような感じですが実際にはペースト状になっていて、上写真のような性状ですトップに鮭の風味、ミドル以降に明太子の辛味がきて、飽きない食べ心地ご飯は当然のように美味しいですが、フライドポテトにも合わせたりカルディの商品ページではパンやお茶漬けもおススメされております
2022.09.27
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きのこの生姜梅マリネ キノコと梅干しの消費にどうぞオリーブオイルでちょっと洋風に材料(3~4人分)きのこ(エリンギ・舞茸・しめじ) あわせて250g生姜(みじん切り) 10g酒 大さじ1梅干し(種をとったもの) 2個(12g)しょうゆ 大さじ1/2みりん 大さじ1/2オリーブ油 大さじ1生姜もいい仕事しているし、我が家でなかなか消費できない梅干しも消費できるヘルシーで良い
2022.09.26
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【漬けるだけ】夏はコレがヤバイ。『無限ガツンとキュウリ』とビールとおにぎり。#こっタソの自由気ままに さんの無限きゅうりつくってみた【材料】(保存期間:冷蔵で約3日間)● キュウリ:4本● 塩(板ずり用)● 醤油:大さじ1● めんつゆ(4倍濃縮):大さじ1(白だしでもOK)● 塩こんぶ:大さじ1● ごま油:大さじ1● 酢:大さじ2● おろしにんにく:小さじ1● 砂糖:小さじ1(ラカントとかにするとより糖質を抑えれます)● 鶏ガラ:小さじ1/2⇒創味シャンタン小さじ1/2● ブラックペッパーたっぷり(変更箇所は太字で記載しています)最近、馬場ちゃんもリュウジさんも「無限きゅうり」のレシピ投稿していましたが先に目に入ったこっタソさんのレシピで作成しました出来はこんな感じですね個人的には酢の塩梅が良く、かなり行ける妻からもアンコール頼まれるほど優秀なレシピでした
2022.07.11
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料理の基本! ピクルスの作り方ピクルス液水 150cc酢 100cc砂糖 大さじ2塩 小さじ1粒こしょう 小さじ1/2ローリエ 1枚 →意外と風味がでて美味しくなる唐辛子 1本 →かなり辛くなるのでおススメしない野菜は今回は、人参1本、パプリカ赤、パプリカ黄 それぞれ1/2個 ミョウガ2個厚めの棒状に切るのと、お湯かけて簡易殺菌と茹で効果漬けるのは半日もあれば十分、食卓の彩にいいわね好きな割に余り勝ちなミョウガや人参の処理に有効かと
2022.06.02
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大阪は阪急十三駅近くにある一軒め酒場のポテトサラダを再現します材料・コロッケ 1個・玉ねぎ 1/4個・ゆで卵 1個・マヨネーズ 適量(10g?)・からし 1cm・パセリ 適量玉ねぎはスライスして、あとはすべて混ぜて完成パセリ添えたら一見本格派ポテトサラダお惣菜のコロッケが半額だった時に試してみてくださいちなみに、ゆで卵は時短のため、卵黄のところをフォークで穴をあけて500w 30秒を数回繰り返して適当な硬さになったものを使用していますコロッケもこだわるなら、オーブンで加熱して油を落とすと良いでしょう玉ねぎも500w1分でレンチンして、辛味を抜くのをおススメします拘ると面倒ですが、ゆで卵とコロッケあればなんとでもなるので手軽なおつまみとしてもおススメですね
2022.05.28
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安く買ってきたお刺身を映えさせる技術を紹介しますミョウガ、長ネギといった薬味が重要なポジションを担います◆レシピレモン汁 1ccめんつゆ 10cc長ネギ みじん切りミョウガみじん切りお刺身 (なるべく小さくしたら、味わいを楽しめます)あとは、ツマと大葉は備え付けがあれば使うのもアリです(今回はサーモンのお刺身を買ったときに付いてきたので、使ってみました)◆サーモンカルパッチョ◆かつおの叩きカルパッチョ以上、お試しあれ
2022.03.24
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・北海道の妻の実家に帰省しておりました(大学教授の退官式に出席)・北海道土産って何買えばいいの?という人のために、佐藤水産の商品をおススメします今回購入して、自分のなかでバズった商品でしたホットスモークさば1枚 380円楽天市場にも2枚600円で販売はありますが送料が高い、北海道…900円 北海道外…1,350円 沖縄…2,300円マイルドホットスモークさば2枚入燻製の香りも良いし、固さ、旨さも兼ね揃えているつまみによし、ご飯のお供にもよし、と非の打ち所がない1品いわゆるアジの開きのような、塩辛さもなく、そのまま食べても美味しい純粋にさばの旨味を濃縮したような味わいです以下、メーカーの紹介ページから引用◆ローストしたような食感と香ばしさが魅力開き魚を燻製に。ローストしたような食感と香ばしさが魅力です。 こだわりの燻製チップで煙を加えて、新しい“美味しさ”を引き出しました。このまま袋から出して、そのまま食べられるのも魅力です。サンドイッチの具材やお酒にもよく合います。【ホットスモーク(熱燻製)とは】ホットスモークとは、熱燻製することを意味します。カナダから取り寄せたこだわりの燻製材の「ヒッコリーチップ」を使って、風味豊かに燻し(いぶし)80℃前後で蒸し上げた燻製です。燻製なので袋からだして、そのままお召し上がりいただけます。今晩のおかずやサンドイッチの具材、お酒のおつまみにと手軽にお楽しみください。是非お試しあれ
2022.03.22
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とある晩御飯のお品書き・ゴボウ唐揚げ・ナス揚げ浸し・ブロッコリー芯とアンチョビ和え新作・ごぼうの唐揚げがいい感じだったので紹介していきます参考:おつまみに◎ビールに合う!ごぼうのから揚げごぼうをスライスし、水に30秒さらすタレ醤油 大さじ1酒 小さじ1生姜チューブ 2cmニンニクチューブ 2cm創味シャンタン 小さじ1を混ぜ込み、3分寝かす水気を切り、片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げて完成ゴボウは薄く、油量が少なくて済むで唐揚げにしやすいですね
2022.03.06
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本日紹介するのは、こちらメーカーホームページ:リケンのノンオイル くせになるうま塩にんにくのうまみにピリッと黒胡椒が効いたノンオイルドレッシングです。サラダはもちろん冷奴やお肉によく合い、いろいろなお料理にもお使いいただけます。190mlペットボトル:220円理研ビタミンのうま塩ドレッシングを会社の方から頂きましてどうも株主優待だったみたいですねラベルにニンニクの文言ありますが、ニンニク臭そこまで気にならない味付けとしてかなり優秀なドレッシングと思いました酒のアテには最高ですね、もちろんキャベツと合わせました夫婦でキャベツ1/4玉、ぺろりです理研ビタミンHPより引用理研ビタミンの株主優待って、実用的なの多くてもらえると結構嬉しいのが多いのよねウクライナ情勢もあるので、すぐに買うのはリスクあるけど3月権利確定なので少し張り付いてみようかしら去年のEPSマイナスだったから、PERとか算出できなくなっているけど2月10日に公開された決算では一株当たり646円になっているし、推定PER2.7ならかなりお買い得か。。。妻は国産わかめしか食べないので、理研のふえるわかめにはいつもお世話になっているので、欲求度は高めリケンのノンオイル くせになるうま塩(190ml*3本セット)【リケン】
2022.02.28
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◆ミョウガのごま油和え・ミョウガ2本・ごま油ひとまわし・味の素3ふり参考:混ぜるだけ★みょうが★簡単おつまみ大量ミョウガとごま油の風味でおつまみとして優秀ミョウガのえぐみが気になるひとは水にさらしましょう◆ミョウガのみそ焼きみょうが2本味噌にみりんを混ぜ込み、半分に切ったミョウガに乗せて、オーブンで5分ほど参考:【日本酒や焼酎に合う!】みょうがを使った簡単おつまみレシピ3品~3 Japanese ginger~これは美味しいし、オシャレに作れるみなさんもお試しあれ
2022.02.22
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とある日曜日のおつまみセットを紹介します◆もやしのナムル (5分料理)もやし 1袋塩 小さじ1ごま油 1まわし創味シャンタン 小さじ1豆板醬 3cm(お好みで)もやし水洗い→耐熱ボウルに塩をいれて600w3分レンチン水気をよく搾り、ごま油創味シャンタン、豆板醬を混ぜ合わせる◆ピリ辛&しっとり~よだれが出る美味しさ!よだれ鶏 レシピ・作り方工程が長いの上記レシピサイトから参照ください (鶏の蒸し煮に30分目安、火を止められるのでこの間にお風呂)有能淡路どりのむね肉6000円の寄付でゲットできます(実質1800円で2400gなので 75円/100g 国産鶏肉と思えば手頃)【ふるさと納税】BY67:淡路どりのむね肉2.4kg(300g×8パック)冷凍◆サバサラ (3分料理)イオンで鯖の水煮が95円/缶だったので購入本物はみじん切りの玉ねぎをふりかけるそうですが、薄切りにした玉ねぎに汁切りした鯖を載せて、600w2分でレンチンして、マヨネーズと一味で味付け【ふるさと納税】さばの水煮 A-09017◆あの食材が叙々苑並みに旨くなる!!【ネギ塩牛タン風】椎茸ステーキと呼んでいますが、リュウジさん曰く正式名称はネギ塩牛タン風しいたけ (10分料理)【ネギ塩牛タン風しいたけ】しいたけ 1パック(6個)→今回は9個長ネギ 1/2本→1/4本サラダ油 小さじ2 ◎ネギ塩ダレ味の素 10振り塩 ひとつまみごま油 ひとまわし黒胡椒 適量椎茸はへたを取って、2分以上蒸すネギ塩ダレをかけて1分以上蒸して完成◆キムチ豆腐 (1分料理)https://otokomae.jp/products/tokunou-kenchan/この豆腐 78円/3個が相場で美味しくて結構優秀イオンでも偶にポイントが付いたり、この値段だったりしたら買いだめしています以上、いかがでしょうかさっと1品料理もあるので、ぜひお試しあれ
2022.02.14
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侠飯 第6巻 より引用侠飯(6)【電子書籍】[ 薩美佑 ]こんなにうまくは作れない失敗作の報告です卵4個 →次回調整3個(我が家のバットのサイズからすると、もう少し薄くて良い)砂糖小さじ2水100ccたらこ 2切れ良くわかる不揃い卵 128円 @イオンかき混ぜて、600w1分を何回か繰り返し(今回は3回)この状態で旨そうなんだから、止めればよかったあーもう少し綺麗に撮影できないものか。。。味は間違いなのですが、卵料理は見栄え結構難しいですよね。。。訳アリで 1.3kg 5000円は安い参考:全国のスーパーで売られているたらこ100g値段の平均は446円。【ふるさと納税】《 数量限定 》【賞味期限間近】【訳あり】 かたくずれの明太子 合計1300g 1.3kg 家庭用 味と品質は贈答品と一緒 明太子 めんたいこ 切れ子 辛子明太子 鳴海屋監修 福岡 冷凍 おつまみ 送料無料 フードロス 【300セット限定】【期間限定!なくなり次第終了】
2022.02.08
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子供達を寝かし付けた後に作る晩酌【どて焼き】正しく作るには、上記動画をご参照くださいそれっぽく作るには私のレシピを参照くださいレシピ・ホルモン 200g・大根 1/4本・人参 1/2本・こんにゃく 1/2個・長ネギ 1/2本・すき焼きの素 50cc・水 100cc炒めて、煮詰めて完成なんちゃってなので、味噌を入れるのを忘れました牛すじは庶民には高かったので、ホルモンで我慢しました砂糖とかみりんの調整とか面倒だったので、すき焼きのもとをいれました味噌入れる場合は、醤油と塩味分が多くなりすぎると思うので、ちゃんと砂糖とみりんで調整しましょう別に、これはこれで美味しい最後油ギトギトになったけど(笑)うん、このカメラ映りの悪さふるさと納税にも、どて焼きあるんですね。。。【ふるさと納税】国産黒毛和牛使用大阪名物どて焼き
2022.01.25
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北海道土産で千歳空港で困ったら、佐藤水産の商品がおススメです今回の北海道帰省も、カニみそ、えび塩辛を購入してまいりました◆カニみそhttps://tokainocolobockle.com/eat/sato-suisan_kanimisoかなり濃厚で、そのまま食するには難しい日本酒のアテとしては最高ですが、キュウリやセロリなどと合わせるのが理想的とはいえ、濃厚で旨いものは旨い◆えび塩辛https://www.sato-suisan.co.jp/shop/product/detail/77手前はアンチョビポテサラ、ハイボールプチプチで、程よい塩味こちらはそのまま食べても、ごはんと一緒に食べても美味しいふるさと納税でも、佐藤水産の商品の取り扱いあるみたいなので、興味のある方はお試しあれ【ふるさと納税】 〈佐藤水産〉ご飯のおとも3種 2.鮭ルイベ 石狩味 えび塩辛 魚貝類 サーモン エビ 塩辛 鮭 魚貝類 漬魚【北海道千歳市】父の日 ギフト ふるさと納税
2022.01.14
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回し者ではございませんが、アメトーークで紹介されていた岩下食品の新生姜を買ってみました【ショウガ・浅漬け・漬物】岩下の新生姜↓現物スライス版もあったのか、知らなかったイオンさんスライス版も置いてください食器ハサミでチョキチョキしましたよ濱家の新生姜!?テレビ朝日『アメトーーク!』でかまいたち・濱家さん、狩野英孝さんが家飲みのおともに「岩下の新生姜」を紹介。↑岩下食品の社長さんのテンションの高さが分かります私もTwitterでツイートしたら、社長にフォローされました味は保証しますわ、これは旨い薬味嫌いな方は控えた方がいいと思いますけど肉系とこの新生姜の組み合わせはかなりいい感じ(すき焼きの箸休めに使いました)口の中スッキリしてくれるし、これはおつまみになりますただ、私はこれを食べすぎるとお腹が緩くなったようでポリフェノールたっぷりで身体にもいいのでしょうが、食べすぎ(飲みすぎにも)には注意したほうがよさそう
2021.12.09
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リュウジさんレシピ のインスパイア大根が安くなってきましたねそんなわけで大量消費にフライド大根今回は1/3本使用しました大根を棒状に切り、小麦粉、コンソメと一緒に袋にいれて、よく混ぜます最後にフライパンで揚げます本家はこちらマジでフライドポテト越えました、外はサクッ、中はジュワッ…信じられないほどウマい外がサクっていうのはうまくできず、おそらく水気が多くしっとり味付けは完璧でしたがねコンソメは相変わらずこちらを使っております鉄板で美味しいですが、賞味期限早いもったいぶるとすぐ切れる(笑)茅乃舎 野菜だし 8g×5袋 茅乃舎だし かやのやだし 出汁 だしパック 万能だし 国産原料 無添加 だし汁 粉末 ポイント消化 久原本家 だし汁 粉末 お試し
2021.11.29
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かぶを使った料理 簡単!かぶの挽肉トロトロあんかけ レシピ・作り方大根を使った料理 大根の煮つけ茎わかめを使った料理 を紹介していきます簡単!かぶの挽肉トロトロあんかけ レシピ・作り方かぶ(葉も)2個大豆ミート 大さじ1(お湯で戻しておく)だししょうゆ 大さじ1.5酒 大さじ1砂糖 小さじ1片栗粉(水で溶く)大さじ1水 200ccかぶは2個で78円でしたので買いましたかぶは皮をむいて、8等分、葉っぱの部分は4cmくらいにきざんでください水200ccに片栗粉以外を入れて、煮立たせる片栗粉をいれて仕上げます仕上がりはいい感じですね大豆ミートは汎用性高く、ヘルシーなので本当におすすめです上記レシピのアレンジで大根で挑戦大根 1/3個大豆ミート 大さじ1(お湯で戻しておく)だししょうゆ 大さじ1.5酒 大さじ1砂糖 小さじ1水 大根がつかる程度途中まで上記レシピと同じです沸騰した後は、落し蓋をして煮詰めます大根を軟らかくするために、レンチン(600w 3分)あるとより良いかもしれません(課題)大豆ミートは汎用性高く、ヘルシーなので本当におすすめです(2回目)超簡単_大量消費_茎わかめの佃煮妹の沖縄土産に大量500gもらいましたが、うち400gはこれにしました茎わかめ100gすき焼きのもと 50cc水 100cc茎わかめは水で30分ほどつけて、塩抜きその後5cmくらいに刻んでいきます残りの材料を鍋に入れて、10分以上煮詰めて完成です以上、肉を使わないヘルシーおつまみでした
2021.09.07
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参考:長芋を使った簡単おつまみレシピ3品~3 Japanese yam recipes~より簡単に作ります長芋はピーラーで剝いて、酢水でつけてあく抜きしましょう■長芋のわさび漬け(2人分) もっと簡単に・長芋 200g・白だし 大さじ1・砂糖 小さじ1・わさび 3cm(長芋下処理用酢水)※酢水は水500㎖に対して酢大さじ1が目安です。長芋全体が浸かるように量を調節して下さい。酢水であく抜きして、ポリ袋に短冊切りにした長芋と白だしと砂糖とわさびを加えて、もみこんで完成■ふわふわ長芋焼き(2人分)※大きいの1枚・長芋 200g・卵 1個・めんつゆ きゃっぷ1杯(こさじ1くらい)・ゴマ油 大さじ1/2ミキサーで混ぜて、ごま油をひいて、お好み焼きの片面を焼くイメージで本日のお酒特製サイダー割のハイボール単にトップの香りがサイダーなだけTakaraのハイボール好きな人は味変向けかと
2021.07.29
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妻の実家が札幌で、この時期は毎年アスパラガスを送っていただけますシンプルに塩コショウで炒めてもおいしいのですが、アレンジレシピ試してみました参考:小エビとアスパラガスのガーリック炒め小エビ(むきえび)200gアスパラガス 4本エノキ 1/2束塩 適宜片栗粉 大さじ3酒 少々ブラックペッパー 適宜にんにくチューブ 2cm小エビは洗って、先に味付け(塩・ペッパー・片栗粉)して袋でよくもみ合わせるアスパラガスは、かまの部分を切って、4cmくらいに切って塩ゆでエノキはざく切りニンニクチューブをフライパンに出し、サラダ油を投入本来はニンニクを使って、香りを出すまで加熱しますが、今回はそこまでしませんエビ→エノキ→エリンギの順に加え、炒める最後、酒、塩、ブラックペッパーを振りかけて完成ニンニク香りで、お酒が進む1品ですアスパラガスのアレンジレシピとしてのご紹介ですレシピブログに参加中♪
2021.06.10
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ブリが2切れ100円で売っていたので、何も考えず購入本当は照り焼きを作る予定でしたが、水が多すぎて煮付けになってしまった作品味はふつうにおいしかったので記事にします■材料・ぶり 2きれ・すき焼きのもと 100cc(50ccで十分)・水 200cc(100ccで十分)・ショウガチューブ 2cm・お湯(湯引き用)500cc1.ぶりを湯引きします 2切れのぶりをざるに入れて、お湯をかけるだけ臭み成分を除きます2.(フライパンではなく、)浅めの鍋に、上記の材料をすべて入れて沸騰弱火にして5分煮詰めて、冷まして完成見栄えはふつうですし、味もいい感じすき焼きのもとの汎用性は非常に高いと思っています水量を減らして、照り焼きにするのもよいですがその場合は砂糖が必要になってくるかと
2021.06.03
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肉じゃがの作り方は簡単ですイオンのすき焼きのもとだけで十分作れます・豚肉150g・ジャガイモ2個・人参1/2個・玉ねぎ3/4個これに水225cc+イオンのすき焼きのもと75ccで十分おいしく作れます今回手間をかけたのは、豚肉に塩コショウ、料理酒を5cc程度まぶして5分ほど寝かしました(その間に野菜を切る、ジャガイモを洗う程度です)ジャガイモは皮をむかず、アルミホイルをたわしの代わりに使って土を落としますこれで十分ですし、皮に栄養ありますので気にならない方はこれでお試しを土や苦み気にされる方は、皮を剝きましょうあとは適当に肉を炒め、玉ねぎ、人参を炒め、この間にジャガイモを600w6分チンしておいて最後にジャガイモと水とイオンのすき焼きのもとを入れて、落し蓋をして10分くらいして、火を止めて完成です落し蓋をしている間は、男性陣の皆様はお風呂に入っていましょう、ちょうどいい時間帯になると思います(笑)これは、適当に作った割においしかった、すき焼きのもとと水の割合が完璧だったのだと思います↓よろしければクリックお願いしますしますレシピブログに参加中♪
2021.05.26
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改良版ピーマン肉詰め参考:簡単&失敗しない!丸ごとピーマンの肉詰め☆味噌煮 レシピ・作り方豚肉 80gニンニクチューブ 2cmショウガチューブ 2cm片栗粉 こさじ1ミキサーでミンチ状にして、ピーマンに詰めます玉ねぎを入れると、水っぽくなるのでオススメしないとレシピには記載逆に片栗粉入れなくてもいいのですが、使い切り量だったのでいれました味付けはしょうゆ 大さじ1砂糖 小さじ1みりん 大さじ1めんどくさければ、すき焼きのタレで今回ごま油を引きましたが、そこまで要らないかもしれませんフライパンももう少し小さくていいです肉面を焼いて、あとは側面を転がしながら焼きましょう側面に移行するタイミングで味付けを入れましょうミキサーさえあれば、簡単料理ですピーマンは今の時期安いので、お気軽にお試しください
2021.05.06
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リュウジさんの至高シリーズです当然私も飲酒レベル1以上で適当に作りました(笑)旬のナスは絶対にこれで食べてほしい、ナスがとろける【至高の茄子】【至高の茄子の煮浸し】(1~2人前)茄子 3本(230~240gほど)生姜 5g →ショウガチューブ 3cm酒 大さじ1白だし 大さじ1醤油 大さじ1本みりん 大さじ3水 160㏄(今回は煮詰めすぎたので途中で適量足しました)★彩りで 小ネギ適量、七味 適量行程としては以下の通り茄子を切る(切り込みもいれる)、ショウガを入れてサラダ油に香りを移行させる茄子を焼く(皮面から)、茄子ひっくり返す水、調味料を入れる、強火で沸騰させる、弱火で煮詰めるショウガの千切りの方が良いのかもしれませんが今回はチューブで、全く問題ありません煮詰めてくたくたにネギ、七味を入れて完成ですこれは日本酒に合います醇酒の春鹿純米酒と合わせました味が濃いおばんざいと相性バッチリでした
2021.05.02
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茅乃舎の出汁で最高の味付け冷凍ホッケなので、煮つけでの味付けの方がおいしいかもしれないし、今回は適当に作ったのにおいしかった【ふるさと納税】訳あり 鮮魚セット(4~4.5kg) 漁師応援プロジェクト! 冷凍 コロナ対策参考レシピ:煮付けのヒント☆ 「ホッケの生姜昆布煮」 レシピ・作り方味付けについては、茅乃舎の出汁で十分、昆布なんていりませんホッケ 1尾日本酒(下味用) 大さじ2塩(下味用) 三つまみ程度生姜チューブ 3cmみりん 大さじ2濃口醤油(煮込み&調味用) 大さじ1+1砂糖 大さじ1≪だし≫日本酒 1/2カップ水 500ccだしパック(茅乃舎) 1個レシピでは分かりにくくて、キッチンドランカーの私もかなり適当に作ったのですがレシピとしては以下の通り基本をしっかり押さえたつもり≪霜降り≫ホッケを熱湯を回しかけ霜降りにしたら水で汚れを洗い流します。≪下味≫トレーに並べて酒と塩で下味を付け15分ほど置いてから紙タオルで水気を拭き取ります。≪だし≫鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを加えて中火で5分煮出してだしを作ります。≪煮付け≫鍋にホッケを並べ、だしと生姜を加えて火にかけます。沸騰しかけたらみりんと醤油を加えて蓋をして弱火で15分煮ます。砂糖と醤油で調味してさらに5分ほど中火で煮ます。この時、煮汁をスプーンでかけながら表面が乾かないようにして煮ます。火を止めたそのまま冷まします。皿に盛り付けて出来上がりです。日本酒でもいいですが、なかったので発泡酒で頂きました出汁が美味しすぎて、別の何かに使えそうです
2021.04.27
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鹿部町のふるさと納税返礼品で頂いたカマスを処理しました【ふるさと納税】訳あり 鮮魚セット(4~4.5kg) 漁師応援プロジェクト! 冷凍 コロナ対策私は3月末に申請し、つぶ貝、ほっけ、ホタテ、カマス、さくらますを入手しました淡泊な味わいのカマスをバルサミコ酢でうまく味付け、レシピを紹介しますカマス自体は一夜干しや塩焼きにして、日本酒(爽酒)と組み合わせるのが、王道と思いますが少し洋風にして、日本酒(醇酒)やワイン、ウイスキーと合わせるのも手だと思いますレシピはこちらを参考にしましたカマスと彩り野菜のバルサミコソテーカマス 4尾オリーブオイル 大さじ2にんにく 1カケ白ワイン 大さじ1玉ねぎ 1/2個えのき 1/3束オリーブオイル 大さじ1塩 少々コショウ 少々●バルサミコ酢 大さじ2●醤油 大さじ1●蜂蜜 大さじ1カマスは頭と腸を取って、半分にカットして切り込みを入れます<さばき方>サンマの腸を取る要領で実施、頭に切り込みを入れて、腸ごと抜き取るイメージですフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒めて、ニンニクの香りを油に移行しましょうカマスを入れて両面こんがりと焼いたら、白ワインと野菜類を入れてフタをして蒸し焼きにし●のソースを入れて全体に絡めてから、皿に盛り付けて出来上がり写真映えはしませんが、淡泊な味わいのカマスをうまく味付けできたと思いますここまで凝らなくても、内臓を処理して、塩焼きでも十分楽しめそうです
2021.04.26
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1.アサリの酒蒸し 200円アサリは水洗いして、30分ほど塩水に漬けて砂を吐かせます(全員死んでたようで、砂吐きませんでしたが、、、)フライパンにアサリと料理酒を半分浸かるまでいれて、蓋をしてアサリが開くまで蒸します最後、ネギを添えて完成2.新玉ねぎのかつお節和え 20円新玉ねぎ 1/2個をスライサーにかけ、水に10分晒してかつお節を振りかけて完成ポン酢でどうぞ、ストレートでもおいしい3.ミョウガの甘酢 50円普通のミョウガでいいのですが、今回は茎ミョウガが半額だったので、これを使いました。縦に刻み、白だし大さじ1、酢大さじ4、砂糖大さじ1で味付け
2021.04.12
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みなさんは「よっちゃん」や「タラタラしてんじゃね~よ」 を召し上がったことはありますか?実は2つとも同じメーカー、「よっちゃん食品工業株式会社」が製造しています私(三重県出身)はタラタラしてんじゃね~よを1回も食べたことがなく、妻(北海道出身)はよっちゃんをほとんど食べたことがありませんでした私が幼少のころはよっちゃんの一番小さい当たり付きのパッケージが30円で、遠足のおやつに1つは入ることが多かったですこんな記事を書くのも、やまやでこの2つのメガシリーズが置いてあったので衝動買いしてしまったのですが(笑)イカの不漁が続いているようで、価格はどんどん上がっているんでしょうねぇ。。。 よっちゃん 50g 198円+税タラタラしてんじゃね~よ 39g 198円+税*実はよっちゃん 15g入り 50円、タラタラしてんじゃね~よ 12g入り50円なのでメガサイズを大人買いするメリットはございませんよっちゃんを使ったレシピ本もあるんですね、びっくりしましたイカす!よっちゃんレシピBOOK [ よっちゃん食品工業 株式会社 ]
2021.04.04
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ベーコン大量消費レシピですついつい買いすぎて、比較的消費期限が切れやすいベーコンで今回も間際になって一括消費ですベーコン3パックを・アスパラベーコン・もちベーコンで消費していきますなんの芸もなく、巻いて焼くだけです味付けも不要ですこの量でも圧倒的にベーコン足りません(写真は1パックですが、実際には3パックあります)アスパラベーコンで1パック半は使いましたもう少しはみ出して焼きましょうでも、アスパラが安いシーズンになってきましたねーもちにいたっては巻けていませんでもおいしかったのでOKとします
2021.04.01
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アボカド 1個レモン汁 中さじ1醬油 中さじ1わさび 2cm新玉ねぎ 1/2個アボカドは1cm角に切り、レモン汁と醬油とわさびを和えます新玉ねぎをお皿に敷いておいて、アボカドを添えて完成ですこれは発泡酒に合う!
2021.03.30
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新玉ねぎのおいしい季節ですね新玉ねぎ 1個きゅうり 1本プチトマト 4個 塩麹 大さじ1レモン汁 大さじ1黒こしょう 適宜かつお節 適宜新玉ねぎはスライスして、水にさらしますキュウリは小口切り、プチトマトは半分に玉ねぎとキュウリと塩麹とレモン汁を和えてトマトを並べて黒コショウ、かつお節をまぶして完成です塩麴とキュウリ、玉ねぎは少し馴染ませて発酵させてもいいかも
2021.03.29
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無限ピーマンは本当に無限だった。。。めちゃくちゃお酒にあう1品。。。紹介いたします。簡単☆黒瀬スパイスde無限ピーマン♪ レシピ・作り方ピーマン 7個ツナ缶 1缶黒コショウ 少々ウエイパー 小さじ1ごま油 小さじ1ピーマンとツナ缶の比率としては、本家では10個:1缶ですが、本当にピーマン多めでも問題なしですねーピーマン7個分を千切りにしますこの状態で、ツナ缶とウエイパーをいれてレンジ600w3分で加熱します最後に黒コショウとごま油をかけて完成!個人的にウエイパー X ごま油 の最強の組み合わせ
2021.03.25
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揚げないけどやわらか!ささみのフライ レシピ・作り方鶏ささみ 3~4本●にんにくチューブ 1cm●酒 小1●マヨネーズ 大2●コンソメ 小1パン粉 適量ささみは今回、ふるさと納税のこちらを使いました【ふるさと納税】BY68*淡路どりのささみ肉2.4kg(300g×8パック)冷凍300g全量ですが、一部別メニューに使ったため250gくらいでしょうかなるべく細長く切りましょう右端のささみイケてないですポリ袋の中に●を入れて、もみもみして常温で10分ほどなじませますその後下記のようにパン粉をまぶして、フライパンで焼きましょう油はそこまでいらないので、中火で両面じっくり焼きましょう片面5分くらい焼いた方がいいかと柚子胡椒ととても相性抜群ですこれこそおつまみって感じで、ハイボールに合いました
2021.03.23
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ヘルシーおつまみをご紹介本当はキムチを自作してみたくて、塩麹を買ったのですが失敗(笑)そのまま残ったものをいろいろ使ってみています伊豆フェルメンテさんの 塩麹 を使っております冷凍していた、業務スーパーの鶏むね肉を解凍せずに使用できます表面、裏面を塩麴で塗り込みます一晩冷蔵庫で保存するとこんな感じに、水が出ます弱火で片面10分、合計20分間じっくり蒸します包丁で切り込みをいれて完成です焼きハムなので、どちらかというとチャーシューに近いですが塩麴のおかげでかなり柔らかくなっていますフライパンではなく、レンジでハム状にすることもできるみたいですので今度チャレンジですね
2021.03.18
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小松菜が安いなぁと思い購入あんまり小松菜のレパートリーはないのですが、小松菜に入っていたパッケージ通りに作ってみました小松菜 2束シーチキン 1/2缶ポン酢 大さじ1ごま油 大さじ1小松菜は3cmくらいに切って、塩ゆでシーチキンとポン酢、ごま油を混ぜて完成ですシンプルな料理ですが、意外とポン酢とごま油の組み合わせを思いつかなかったですほうれん草ツナにも応用可能で、もう少しレパートリー増やせそうちなみに、小松菜の旬は11~3月なのでそろそろ下火です
2021.03.14
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イマズブランドをご存じでしょうか?イオンや業務スーパーを利用する私にとって今回初めてお目見えする缶詰でした今回の購入先はパル・ヤマトという関西地方限定のスーパーでございます食感が生に近くて、おつまみとしては十分1匹あたりが少し小さいのが気になりましたが、ワインやハイボールに合わせやすい1品でした120gで198円です(税抜き)透明ラベルなので1枚目の写真で見えているイワシは中身です(光透過による、油の劣化とか大丈夫なのか、ビタミンEも入ってないし、と心配する私の職業病)イマズブランド商品ひと昔前のホームページ感漂いますが、、、(笑)味はしっかりしていたので、今度リピートしてみます
2021.03.09
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鶏肉は業務スーパーの吉備高原とりむね肉 2kg を使っています参考:【おつまみ】鶏ハム【業務スーパー案件】レシピ鶏むね 1枚長ネギ 適量(今回は1/8本くらい)<鶏むね加工部>酒 大さじ1砂糖 大さじ1 肉の保湿のため<タレ部>醤油 大さじ1 (塩や塩麴でもいいかも、改良案件です)酢 大さじ1ラー油 小さじ1 (なくてもOK)中華だし 小さじ1鶏むねは皮を除いておきます我が家では皮を除いた鶏むねを冷凍ストックしております今回は解凍後の鶏むねを使用しました表面積をふやすために、フォークで穴をあけていきます砂糖、酒を塗り込んでいきます 砂糖の方が分子量大きいので、先に塗り込みました耐熱容器に鶏肉をいれてラップをしますレンジ 600w3分鶏肉をひっくり返してレンジ 600w3分熱々なので、水洗いして冷まします長ネギはみじん切りして、タレ部と合わせます最後に鶏肉をお好みのサイズに切り分け、タレをかけて完成です
2021.02.27
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業務スーパーの吉備高原とりむね肉 2kg 920円(税抜き)を買ってきました5切れ入っていたので、そのうち1切れを使います 184円妻が鶏皮ダメなので、全部先に皮を取り除いておきます5切れ分だと皮どっさりですねぇその日のうちに3枚、塩焼きにして食べましたが胃もたれしました(笑)残りは冷凍しましょうさて、むね肉の部分を調理していきましょう砂糖 大さじ1塩 大さじ1をむね肉に塗っていきます料理のさしすせそ、とあるように砂糖から塗っていきましょう理系的な話をすると、スクロース(分子量342)、塩化ナトリウム(分子量58.5)で味が浸み込む速度(拡散係数)が異なるそうです。分子量が小さい塩のほうが、先にしみこみます参考:なぜ、調味料の順番は「さしすせそ」なのか。レシピによっては、包丁で切り目をいれて表面積を増やす方法もあります今回は加熱の前に実施しましたが、漬け置き前に処理してしまったほうがよかったです保存のためにジップロックに入れましょうこれで冷蔵庫で2時間寝かせます2時間たったら、むね肉部分を水で洗いますやらないと塩辛くなってしまうようです*最終的によく塩を落としたつもりでしたが、そこそこ塩味がありましたその後、キャンディのようにラップで包装します今回はこの時にむね肉に切り目を入れて成型しました沸騰したお湯にいれます火はむね肉を入れたタイミングで切り、水になるまで放置です私はちょっとせっかちでしたので、冷めきる前に取り出してしまいましたそこはレンジで調整可能ですさて、いかがでしょうかハムっぽいですねぇアボカドが安かったので、アボカドハムにして頂きましたサイコロ状に切って、マヨネーズとめんつゆで調整して、刻み海苔をまぶしましたおさけのお供に最高ですね
2021.02.24
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早速レシピですエリンギ 100gくらいウエイパー 小さじ1ごま油 大さじ1ネギ 適量エリンギは石づきをとって、輪切りにします参考:エリンギの切り方を完全マスター!輪切りも乱切りも思いのままフライパンにごま油をひき、エリンギを炒めますエリンギが油を吸うので、少し多めでもOKウエイパーを投入します今回は水で伸ばしましたが、当然油が跳ねるので弱火にするか油の量を調整しましょう最後にネギを入れて完成コスパ的には100円でしょうかね、なかなかお安くつくれます#100円レシピ #エリンギ #おつまみ
2021.02.14
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