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先日、やっとクオカさんでよつ葉の無塩バターが買えて荷物が届いたので、さっそく無塩バターを使って、我が家の定番のチョコツイストとクリームマーブルを作りました 久しぶりの折り込みだったけど、やっとシートがきれいに均等に層になってくれました苦手のねじねじも少し上達したかな期待していたお味ですが・・・ショートニングで作っていた今までとあまり変わらないうーん、せっかく貴重なバターで作ったのにきっとシートの味でわかりずらいのかも今度は味がわかるシンプルな食パンでよつ葉バター、使ってみるつもりです□クール■よつば バター無塩 450gクオカさんでもすぐ在庫切れしちゃったけど、こちらのお店ではまだ在庫ありますよ
2008.05.18
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本当は朝焼く予定だったはずのウインナーロールとコーンマヨ2種をお昼ランチに焼きましたウインナーロールは適当に巻き巻きしちゃったけど前作った時よりも上手にできました焼き上がりを見た子供たちも「パン屋さんのみたい」と大興奮コーンマヨはもう何度となく作ってる子供たちが大好きな1つ。いつもパセリを忘れちゃうんだけど次回はずっと食べたかったライ麦で角型食パンを焼く予定です
2008.05.14
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今日は私の妹と姪っ子・甥っ子が遊びに来たので夜ピザを焼きました今回は、この間ママ友が来た時にランチに出して好評だった、照り焼きチキンの和風ピザと、子供たち用にジャーマンポテトピザに 和風ピザはクックパッドで見つけたレシピで激うまなの~舞茸のしゃきしゃき感ときざみのりがポイントかなジャーマンポテトのほうは子供たちにせかされてうっかり写真撮るのを忘れちゃったマヨネーズを塗った上に下ゆでしたポテト、コーン、ベーコン少々とチーズをトッピン~(最近3姉妹が好きなエドはるみ風)塩こしょうを忘れて薄味になっちゃったけど、はるかとななみにはちょうどよかったみたい・私とにゅ(妹)は食べる時に塩コショウをかけて食べました。末っ子みーちゃんと姪っ子ゆいっちょはまだピザを食べないから焼き魚とはるさめサラダと豆腐&わかめのお味噌汁に。結局和風ピザとジャーマンポテト、あと1枚をハーフハーフにして3枚焼いて、私とにゅとはるかとななみの4人には量が多く、とっても食べ過ぎてしまいましたパン作りにはまってからというもの、体重がやばい・・・ほんとにスポーツクラブにでも通ったほうがいいかも +生地+ 強力粉 250g バター 15g 砂糖 5g 塩 5g 水 160ml ドライイースト 2.5g +トッピング+ マヨネーズ 適量 鶏もも肉 1枚(数枚焼くときは2分の1枚で十分でした・・・) 舞茸 2分の1パック(他のきのこでもOK) ミックスチーズ 適量 +仕上げ+ きざみのり 適量 +作り方+・HBに材料を入れて、生地作りコースでスタート。・鶏もも肉を1口大に切って照り焼きに。味付けは醤油:酒:みりん各大1・出来上がった生地をパンケースから取り出し、スケッパーで3等分にして、丸め、10分ベンチタイム。(ふっくらタイプのピザなら2等分)・ベーキングシート(クッキングシート)の上で伸ばしていく。(私はスクエア型に)・フォークでところどころ穴を開け、それぞれトッピング。・250℃8分で予熱、焼く。・焼きあがったら、きざみのりをかけて召し上がれ♪マス目で製パン、円でパイやタルト作り!マス目は4cm四方で円は8cm~22cmまで書かれております...今度はこれを使って丸いピザを焼いてみよっと
2008.04.26
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きのう、本当は夜生地をセットして朝焼くつもりが、最近の睡眠不足がたたって生地をセットする気力もなく寝てしまったので、急遽ドライイーストと一緒にクオカさんで買ったチーズパンミックスでポンデケージョを作りました ポンデケージョはもちもちした食感のパンで、独身の時会社の近くのパン屋さんでよく買って食べていたけど、最近は近くのパン屋さんにはなくてずっと食べていませんでした。妹のにゅがこの間作って「おいしいよ!」と薦められて買ったんだけど、家で簡単に作れるなんてびっくりさっそく取り掛かってみると、本当に簡単ボールに材料を全部入れて混ぜ合わせ、耳たぶくらいになったら丸めて焼くだけあっという間にポンデケージョが完成パンならなんでもそうだろうけど、ポンデケージョも焼きたて最高思わずぱくぱく食べてしまいましたでも子供たちには不評・・・ エダムチーズの風味がだめなのかも?あとまだ3回分材料残っているから、これは大人用にしようっと今度は昔食べたお店のみたく黒ごまを入れて作ってみようかな*ポンデケージョ* 15個分・チーズパンミックス 250g・エダムチーズパウダー 50g・水 100CC・サラダ油 35g・卵(全卵) 2個*作り方*・材料を全てボールにいれ、耳たぶくらいのかたさになるまでよく混ぜ合わせる・材料をおおまかに15等分して丸める(水をつけると生地が手につきにくいですよ♪)・天板にそれぞれ離して丸めた生地を置く。・オーブンを170度30分で余熱、余熱が終わったら焼く。ネットで検索したらタピオカ粉や白玉粉でもできるみたい本当に簡単なのにおいしいのでお試しあれポンデケージョミックス 200gエダムチーズパウダー 100g私の台所 タピオカスターチ(タピオカ粉)
2008.04.18
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きのう・今日と2日続けておかずパンを作ってみましたまずきのうはベーコンチーズとウインナーロール 朝4時半からパン作り開始1次発酵までHBで済ませ、ガス抜き後ベンチタイムを取った生地を12等分して4個ずつトッピング2次発酵はオーブンの発酵機能で40分、210度で10分焼きました少しするとパン屋さんのようなパンの香りが~早朝帰宅した旦那も「いいにおいだな~」とにおいに誘われて早く起きてきた3姉妹、焼きたてパンをすごい勢いで食べていました最近食が細くて心配だった長女はるかもぱくぱく みーちゃんもベーコンチーズが気にいったようであっという間に1個食べちゃいました子供たちが2個ずつ食べ、私が3個食べてだんなが3個会社に持っていき、あっという間に売り切れたのでした12等分の生地で作ったから小さめのパンと思いきや、焼きあがると思ってたより大きい子供たちは1個半くらいでおなかいっぱいに もう少し小さく成形してもいいかもと思い、今日は14等分で作ってみました生地はきのうの夜に1次発酵まで済ませ、14等分して冷蔵庫に入れていたので、6時からパン作り開始きのうみんなに好評だったベーコンチーズと、最初に作ろうと思って買ってあったコーンでコーンマヨを きのうより若干小さくしてみたけど、あまり変わらないかも末っ子はどうしても少し残してしまうし、長女はるかは2個完食してお代わりしたがったからもう少し小さめでいいかも今日でドライイーストが切れてしまったから、この間クオカさんで注文した荷物が来るまでパン作りはちょっとお休みですドライイーストが来たら何作ろうかな最近欲しいのがこれ↓ アルタイト食パン型(フタ付)1斥今度はふわふわ食パンが作りたいな本当はお菓子道具の浅井商店楽天市場店さんで食パン型とロールケーキ型とかいろいろ買いたかったのに欲しいのほとんど品切れで3日前くらいに食パン型も入荷したはずなのにもうすでに売り切れ業務用用品だからかすごいお安くてやっぱり人気なのかな?近いうちに実店舗の合羽橋に行ってみたいけど、絶対いっぱい買っちゃいそうだからお給料日までは我慢、がまん
2008.04.16
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きのうのショコラシートに続いて作ってしまいました、クリームシートで今日はツイストしただけのスティック状で焼きました 最初、きのうの夜ご飯の支度の時、生地をホームベーカリーでセットしていて、1次発酵は夜20時くらいに終わり、ベンチタイムで20分寝かしていたら、その間3姉妹の寝かしつけになり、私も一緒に爆睡気がついた時はもう生地が発酵して巨大化&濡れたキッチンタイルからはみだしてしまって乾燥しちゃってる・・・長女のはるかに「明日はもっとおいしいパンを作るからね♪」と約束していた私、仕方なく朝4時から生地作りから開始がんばった甲斐あって、朝から焼きたてのパンを食べることができました焼きたてのクリームツイストパン、3姉妹もおいしかったらしく、大好評末っ子みーちゃんもばくばく食べてくれましたが、今回は折込みの回数がちょっと少なかったせいでクリームが均一じゃなかった今度こそは折込み、成功したいなしかし焼きたてのパンって本当に美味しい ダイエットには毒だわ パン屋さんになったつもりかな?
2008.04.12
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