暇人主婦の家庭菜園

Calendar

Free Space

☆美味安全野菜栽培士☆
日本園芸協会

★ 問い合わせ先★

ご覧頂きまして、
ありがとうございます。
ランキングに参加しております。
ご訪問の際には、
是非ポチっ♪と
応援をお願い致します。
毎日の更新の励みになります。

家庭菜園ランキング

にほんブログ村

pacoma

ただ今調整中～！
ご迷惑をおかけいたしております。
すみません。

Rakuten Card

野菜つくり参考本

< 新しい記事

新着記事一覧(全6350件)

過去の記事 >

2012年05月23日

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

ヤーコン
＜キク科＞

ヤーコンは南米アンデス高原を原産地とするキク科の健康野菜で、

地上部の茎葉は1.5メートルから2メートル程になります。

茎と葉はお茶として利用されていて～ダイエットに効果ありと言われ大人気。

地下部にはサツマイモに似たイモができます。

このサツマイモにも似たヤーコンの食感は、

梨に似たシャキシャキとした歯ざわりとほのかな甘みが美味しくって～

今年も栽培、決定です！！

＜ヤーコン＞

ププッ（￣m￣*）

本当に～見た感じ、サツマイモにそっくりね♪

ヤーコンは、とても乾燥に強く少ない肥料でもよく育ちます

病害虫にも強いから、家庭菜園でも簡単に無農薬栽培が可能なんです。

今年も無事、発芽です♪

＜ヤーコンの植え付け時期＞

関東地方で４月下旬～５月下旬
冷涼地では５月下旬～６月上旬

（園芸店でもヤーコン苗として販売されているところもあります。）

プランター栽培なら～

深さが３０センチ以上あり（３０×３０程度）の

やや大きめのプランターがあれば十分栽培が楽しめますよ。

無事植えつけてしまえば～

面倒な手間もなく～大きく育ちます。

ヤーコンには、

ポリフェノールや食物繊維、フラクトオリゴ糖やミネラルが豊富なんです。

特にフラクトオリゴ糖は、お腹の調子を整える働きがあり～

オリゴ糖は玉ねぎの４倍、ゴボウの２倍以上含んでおり、

世界で最も多くフラクトオリゴ糖を含んだ野菜と言われています。

ヤーコンの花
ヤーコン２.jpg
（昨年のお花）

お花は、小さなひまわりに似ています

収穫は１０月下旬～１１月中旬。

霜が降りるころが適期です。

茎を株元から２０センチほど残して切り、

イモを傷つけないようにスコップなどで掘り上げます。

ヤーコンの甘さは、フラクトオリゴ糖。

糖尿病等で砂糖を控えている方の甘味料 としても使う事が出来ます。

砂糖のような甘さはありませんが、

自然な甘さですので調理の際に砂糖の量を減らす事も可能なんです。

「糖尿と高血圧に効果あり、発癌（ガン）抑制の機能を高める活性酸素除去食品」

また、このフラクトオリゴ糖は、ビフィズス菌を増殖させてくれます。

便秘やダイエットに効果にも期待されている野菜の１つなんですね。

ヤーコンサラダ

料理名：サラダ
作者：根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
ヤーコンが収穫できました♪このシャキシャキ感を味わいたくって☆

詳細を楽天レシピで見る

ヤーコンのキンピラ

低カロリーなヤーコン、とっても美味しいですよ～

もちろん～しっかりヤーコン芋を食べたあとは・・・

葉も茎も使って～自家製ヤーコン茶を作って・・

ダイエットしちゃってもＯＫです☆（笑）

ヤーコン苗見つけたら～是非栽培してみてね♪

「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。

いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています

 にほんブログ村


プランター菜園ブログランキングへ


レシピブログのランキングに参加中♪　