暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

自然薯・山芋
＜ヤマノイモ科＞

皆さんは、秋限定の旬の味！ 　「むかご」 ってご存知ですか～？

真っ先に思い浮かべるのは～
自然薯や山芋になる小さな実？ではないでしょうか。

＜ムカゴとは＞
自然薯や山芋などのヤマノイモ属の蔓になる肉芽（小さな実みたいなもの）の事で、
秋になる頃、ヤマノイモ科の蔓の葉の付け根部分に沢山つき、
貴重な山の幸として食べることができるんです。

O（≧▽≦）O ﾜｰｲ♪



ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ ・・
どれどれ？？どこどこ？・・



こんな感じ！(v^ー°) ヤッタネ ☆


☆～栽培ポイント～☆

・土を選ばず栽培できます。園芸土はもちろん、お庭の土でもOK♪
・ツル性の多年草です。
・真夏時には、葉が茂り「緑のカーテン」としても楽しめます。
・晩夏～初秋頃には「むかご」を食べることができます。
・晩秋には「芋」を楽しめ、翌年も収穫が楽しめます



＜植えつけ時期＞
種イモを用意します。
（市販の食用イモの場合でもOK)
3月下旬～5月上旬



＜植え付け方法＞
種芋の先が細い方を上にして～、やや縦に植え込みます。
その後、土をかぶせます。
＊プランターの場合、深さ30センチ以上のものや袋栽培でもOK。



＜支柱立て・ネット張り＞
5月頃にはツルが伸び始めます。
ツル性の植物で生育旺盛のため、支柱やネットがあれば
４～５メートルは伸びますので早目に支柱立てやネット張りをしておきましょう。



＜追肥時期＞
追肥は7～8月中旬までに1～2回。

7月頃になると～一気に葉が生い茂り、立てた支柱は全く見えなくなります。
まるで～緑のカーテンのよう～！

☆

＜開花時期＞

花を咲かせ始めます



早ければ～８月上旬頃から小さなムカゴが着き始めます

＜注＞でも～ここで慌てて収穫しては、いけません！

じつは～この時期のムカゴの中身は、まだ青く硬く苦いんです。



（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ ねっ♪

でも、初秋の９月ごろになれば～一回り以上ムカゴも大きくなり・・



中身は真っ白？（クリーム色）になって、
山芋などと同じネバネバした芋になるんです！
まさに～山芋や自然薯の赤ちゃんのようですよ♪



＜ムカゴの収穫時期＞
一般的に９月中旬から１１月初旬頃。

葉の色が黄色くなり始め、
指で軽く触っただけでぽろっと取れる位になったら完熟です。



口の中に含み噛むと、ちょっと苦めな外皮を感じますが、
中からトロッとした山芋が出てきます。上品でコクのある逸品ですよ！！

☆ムカゴ・秋限定旬の味！レシピ☆



一般的には、「むかごご飯」が定番ですが～
塩茹やバター炒め、煮物に天ぷら、茶碗蒸しにも入れることも。。

むかごの塩炒り

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ムカゴの胡麻味噌和え

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是非、色々なレシピで美味しく食べてみてね☆





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