完璧プリン

完璧プリン
シンプルなカスタードプリン。いろいろ作ったけれど最終的にはこの配合。


☆材料☆
 全卵        3個
 卵黄       3個分
 牛乳       600cc
 砂糖        120g
 バニラエッセンス  1滴
 ラム酒       少々
 カラメルタブレット 器分

☆用意☆
 オーブンは150℃に余熱(天板も)
 お湯を用意しておく




 1.牛乳に砂糖を入れ人肌程度に温める。

 2.ボールに卵を割りほぐす。泡立てないで!

 3.2に牛乳を少しずつ混ぜバニラエッセンスとラム酒も加え混ぜる。

 4.漉し器で漉してカラメルタブレット(もしくは作ったカラメル)を入れたプリンの器(耐熱)に注ぐ。

 5.天板にお湯をはったオーブンで150℃30分焼く。


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