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パン道具&型
手ゴネ以外はHBの捏ね機能を使っています。捏ねのみで取り出したり一時発酵まで使ったり。リーガル
スケッパー
ステンレス製。分割に使います。適度な重さがあるので生地がスパッと切れます。
カード(ドレッジ)
プラスチック。ボウルから生地を取り出す際に使います。特に天然酵母の一時発酵後にはかかせない。
ボウル
発酵させる時に使います。
麺棒 木(長)とスチロール樹脂(短)
プラスチックのは突起がついていてガス抜きもできます。打ち粉をしなくてもくっつかない。
のし台
成形時などに使います。木製のを使っていたけれど、洗っていたら割れてきました(本当は洗わないほうがいいらしい)。今はポリエチレン製のつるつるした白い板。大理石より安いし弱冠軽い。いいですよ
オーブンクッキングシート
薄いけれどテフロン製。洗って何度も使えます。
パム・オイルスプレー
しゅっとひと吹きで型から気持ち良くはずれます。HBにお任せ焼きの時にも。
マトファーのカイザースタンプ
藤づるの発酵かご丸・小
型
1斤型、半斤型(正方形)、1.5斤型、メッシュ型
シフォン型やパウンドケーキ型もたま~に使います。
12センチのミニ食パン型!1斤分で6個焼ける。かわいい!どこよりも安いでしょ?次に狙ってる型なのです・・・。
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