虹色のパレット

< 新しい記事

新着記事一覧(全2350件)

過去の記事 >

2022.07.03

1989. 窓際ハーブ園花盛り・命の循環 2 －ディル　＆　三日月

(4)

カテゴリ：植物・動物

今週末は、アメリカ独立記念日のウイークエンドだ。
ゆったりとしたエメルギーが流れている。
カズ姫もリラックス。

過ごしやすい日々が続いていたが、
7月に入って、夏らしい暑い日が始まった。

今日の注目ハーブは・・・。
後ろでひょろひょろと伸びたハーブ。

その名はディル。

黄色いかわいい花も咲き始めた。

ディルとは
ディル(dill)はヨーロッパでは古くから料理に使われているポピュラーなハーブです。その分布域はヨーロッパ、北アフリカ、アジアまで香辛料・生薬として広く栽培・利用されてきました。葉や茎にはすっきりとした爽やかな芳香があり、噛むとほんのりと甘みを感じます。

特に魚料理との相性が良いハーブとされ、サーモンの香草焼きは欧米では定番のメニューです。一方、種の方は葉に比べるとやや辛味が強いので、パンの風味づけやカレー・ソース・ピクルスなどに使用するスパイスとして愛されています。

確かに、ハーブティーに葉を入れると、ほんのりと甘い香り。
ディルピックルスはポピュラーだ。

カズ姫はビーガンなので、魚、肉料理ともしない。
もっぱら、ハーブティーとサラダで頂いている。

リラックス効果のある香りのハーブ
英語名のＤill（ディル）の語源は、古い北欧の言葉の“なだめる、和らげる”を意味するDilla（ジーラ）に由来しています。ディルの香りには、イライラした気持ちを落ち着かせる効果があるので、鎮静効果のあるハーブティーとして利用するのも良いでしょう。

ヨーロッパの民間療法では、夜泣きした赤ちゃんに煎じたディルを少量与えると落ち着いて泣き止む効果があると伝えられております。心がざわざわして落ち着かない時に取り入れて見てはいかがでしょうか。

薬草としてのディルの効果は優秀。漢方薬としても使われている。
香草として香りを楽しむだけではなく、
ディルには胃腸のはたらきを助ける効能があり、
胃もたれの解消や消化を促進し、
また下痢や便秘の解消に役立つといわれています。

東洋では、種子は「蒔蘿子」とも呼ばれ、
漢方薬として食欲不振や嘔吐・下痢・腹痛などの症状に用いられています。
さらに体内のガスを排出するお手伝いもしてくれる、
まさにデトックスハーブです。

日に日にハナブサは増え・・・。

種になりかけたのもある。
Ｊｕｌｙ　４ｔｈ　の花火の様。

あるいは、懐かしい手ボタンか。

一応支柱は立ててあるが・・・。
どんどん伸びて、垂れ下がって来た。

使いきれなかったディルは、ハーブサラダに
残ってしまったディルの使い方はサラダが簡単でオススメ。そのまま野菜に混ぜてしまっても良いですし、葉を刻んでドレッシングに混ぜても美味しくいただけます。ディルはお魚だけでなく、お酢や野菜との相性も良いハーブです。

お刺身を使ってカルパッチョ風サラダにしてもいいかもしれませんね。鮮やかなグリーンと、枝分かれした小さく可愛らしい葉っぱは、
いつものサラダを魅力的に演出してくれます。

今日は、さっそくサラダに葉を入れてみた。
まろやかな香りが楽しめた。

この分だと、種も少しは収穫できそうだ。

ディルシードの収穫
種を収穫する場合は、熟して褐色になった頃を目安に根元から刈り取って、風通しの良い場所で逆さにつるして乾燥させます。乾燥すると種が落ちてしまうので、種のついた部分を紙袋などで覆うようにすると良いです。

種が二倍に増えたと思ったら・・・。
太陽の悪戯。
緻密な影が美しい。

栽培してガーデンハーブを楽しむのも素敵

種を手に入れてご自身で育ててみてはいかがでしょうか。
使いたい時に使いたい量をお庭からとってこれるのも栽培している人の特権。

なお植え替えを嫌い、草丈は60～100cmほどに成長するので、日当たりの良い場所で屋外でプランターか地植えが良いでしょう。

ポッドごと植え替えられる苗も販売されています。なお、丈が伸びると倒れやすくなるので、草丈が20～３０cmほどに成長したら、支柱を立てるか株元に土を盛ってやるようにしましょう。初夏には可愛いらしい黄色い小花が、まとまって傘を広げたように咲きます。

は～い、もうやってます。
凄く楽しんでます。

もう、支柱には手は届かないので、魔法の手を伸ばして、
窓に張り付くように垂れ下がっていたのっぽの花茎を支柱にどうにか戻した。

優秀ハーブ、ディルについてのまとめ
ディルはレストラン等では広く利用されているものの、日本ではまだそこまでメジャーなハーブとは言い難いかもしれません。ご紹介したようにお魚をたくさん食べる私たち日本人にとって、とっても気軽に取り入れることのできるハーブです。

身体にも良いことがいっぱいのこのハーブ、可愛らしいい葉っぱは、お料理の見栄えもグッと良くなるので、スーパーで見かけたら是非チャレンジしてみてください。

と言う事だ。

ジャングル花盛り。
命を詰めた種は、成長中。

命は巡る。
螺旋を描いてぐるぐるぐるぐる。
命を乗せて。

葉も茎も種も使える便利なハーブ。
どれも優秀な効果が有ると言うのは嬉しい。
命のお世話をして、命を頂く。
感謝して。

人知を超えた自然の摂理。

🏢

春には窓の外に、エンパイヤ―・ステートビルが見えたけど・・・。
今では、外の木々も豊かに茂り、
緑のカーテンでしっかり仕切られて、もう、マンハッタンは見えないよ。

もう1日ごろから夜になるとドンドン、パンパン、シュルシュルシュル。
花火の音で景気付け。

4日に近づくほどににぎやかに。
今夜は前夜祭。
四方八方から、ドンドン、パンパン、シュルシュルシュル。
景気の良い音がすれども、姿は見えず・・・。

でも、偶然外を見たら、
2～3回目の前にぱっと大きな花が咲いて、
一瞬にして散ったのを目にしたから、ラッキーだった。

花火の写真は撮れなかったが・・・。

11時を過ぎると辺りは静かになって・・・。