こぉしのにっきＧＹＭ☆

カレーペースト

カレーペースト

↑絵悪くてすみません(汗)

別冊ESSEを参考にしました。(10年前の…w)
カレーペーストを作るには時間と根気がいりますが、
作っておけば、本格的なカレーやドライカレーが楽しめます（*⌒д⌒*）

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★レシピ☆

〔材料〕(１カップ分)

玉ねぎ・・・・・・２コ
ニンジン・・・・・小１本
りんご・・・・・・中１個
ショウガ・・・・・１かけ
にんにく・・・・・２かけ
サラダ油・・・・・1/4カップ(50cc)※玉ねぎ用です
ローリエ・・・・・５枚(省略可)
カレーパウダー・・大さじ４ (自分流にスパイスを調合して
もいいですが、市販ので十分です)
オールスパイス・・小さじ１
黒こしょう・・・・小さじ1/3
シナモン・・・・・小さじ１
顆粒洋風だし・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・小さじ1/3(仕上げ)

〔手順〕

１．玉ねぎをみじん切りにします。(結構細かいみじん切りにしてくださ
い。)ニンジンとリンゴ、ショウガ、にんにくはそれぞれすりおろしま
　　す。(リンゴは色が変わっても問題ないです)

２．お鍋にサラダ油を入れて、強火で玉ねぎを５分炒めます。
　　しんなりとしてきたら、中火で約30分、木べらですりつぶしながら
　　あめ色になるまで炒めます。
　　※ここで少しでも目を離すとすぐ焦げるので気を付けてください。

３．ショウガ、にんにく、ローリエ５枚をちぎって加えて
　　弱火で10分炒めます。

４．ニンジンとりんごを加えて弱火で20分ねっとりするまで炒めます。

５．カレーパウダー・オールスパイス・黒胡椒・シナモン・顆粒洋風だしを
　　全部加え、５分ほどいためたら、塩で味をととのえて出来上がりです。

このカレーペーストは冷蔵庫で10日ほど持つようです。
それ以上は冷凍する方がいいみたいです。

☆結構時間かかりますよね(￣_￣|||)けど、本格的な味になるので
おすすめです(*^。^*)できれば２，３人で作ってくださいｗ
私の家では市販のカレー粉とカレーペーストで
交互にカレーを作ってます(゜ー゜*)。・:*:・