こぉしのにっきＧＹＭ☆

レモンクッキー

レモンクッキー

結構しっとりしたソフトクッキーです。
レモンの風味がおいしいおやつです(^.^)(ESSE参考)
サクサクの方がいいなぁ～と思う人はバターの代わりに
ショートニングを使ってください。

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★レシピ☆

〔材料〕(20×25cmの１台分)

無塩バター・・・・・・・・・80ｇ(ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ)
グラニュー糖・・・・・・50ｇ
卵・・・・・・・・・・・1/2コ
小麦粉・・・・・・・・・140ｇ
レモンの皮のすりおろし・・・1個分
レモン汁・・・・・・・・小さじ１

用意するもの
・・・オーブンシート

〔手順〕

１．ボウルにバターとグラニュー糖を入れて
　　よくすり混ぜます。
　　グラニュー糖のざらざらした漢字が
　　なくなってもったりしたら、
　　卵をよくほぐして加えてよく混ぜます。

卵とバターとグラニュー糖

２．小麦粉を一度ふるったものを
　　もう一度ふるいながら(１)に入れます。
　　入れたら、へらでさっくりと混ぜます。

+小麦粉

３． ボウルの中に粉っぽさが残っているうちに
　　レモンの皮、絞り汁を入れて混ぜて
　　ひとまとめにします。

４．オーブンを180℃に余熱します。

５．天板にオーブンシートを敷いて
　　クッキーの生地を手で四角く伸ばします。
　　(厚さは均等に1cmくらい)

６．生地をのばしたら、全体にフォークで
　　穴をあけて包丁で好きな大きさに切れ込みを入れます。
　　(下までしっかり切れ込みいれてください。)

生地に切れ込みを入れる