レアチーズケーキ
レアチーズケーキ
クリームチーズが練りやすい、
夏の時期に作りやすいケーキです！
ちょっと手間がかかりそうですが、作ってしまえばどうって
ことありません！お客様のおもてなしなどにどうぞ。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
★レシピ☆
〔材料〕（直径２１cm、深さ３cmのタルト型一枚分）
●台
ビスケット(くだいたもの)・・・１カップ
バター・・・・・・・・・・・・50g
●チーズクリーム
クリームチーズ・・・・・・・・200g
プレーンヨーグルト・・・・・・150cc
レモン汁・・・・・・・・・・・大さじ３
卵・・・・・・・・・・・・・・中一個
砂糖・・・・・・・・・・・・・70g
牛乳・・・・・・・・・・・・・100cc
水・・・・・・・・・・・・・・60cc
粉ゼラチン・・・・・・・・・・10g
生クリーム・・・・・・・・・・100cc
※大きめのボール２コぐらい用意してください。
ビスケットにはクラッカーの RITZ がオススメです！
〔手順〕
★下準備☆
・クリームチーズを室温に２，３０分くらいおいてやわらかくします。
（なかなか戻らないときは、レンジで200℃、約１分半くらい暖めます）
・卵は卵黄と卵白に分けておきます。
・ビスケットを砕いておきます。
■台をつくる
１．ビスケットにやわらかくしたバターを混ぜます。
２．(１)をタルト型の底にしっかりと敷き詰め、冷蔵庫で
冷やしておきます。
■チーズクリームを作る
１．室温でやわらくしたクリームチーズをボールに入れ、
なめらかになるまで木じゃくしで練り、ヨーグルトと
レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
２．耐熱容器に卵黄と砂糖の半量を入れて混ぜ、
牛乳を少しずつ加えてのばし、フタをせずに
加熱します。
レンジ700Ｗ→約1分
３．耐熱容器に分量の水をいれ、粉ゼラチンをふり入れて
ふやかし、フタをせずに加熱します。
レンジ200Ｗ→約1分30秒
４．卵白を大きいボールに入れてツノが立つまで泡立て、
残りの砂糖を少しずつ加えてさらに泡立てます。
５．(２)と(３)を混ぜ合わせて(１)に少しずつ加え、
(４)を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。
６．生クリームは ボールごと冷やしながら 、８分立てにします。
※夏場は絶対に、氷水を入れたボールなどにあてながら
泡立ててください。でないとすぐ分離してしまいます。
７．(５)に(６)を混ぜて冷蔵庫に冷やしておいた
台の上に流します。
８．あとは、冷蔵庫で１時間３０分～２時間くらい冷やし固めれば完成。
どうですか？？とてもおいしそうでしょ(o^ｍ^o)
冬とかに作るとどうしても、チーズが柔らかくならなくて
面倒くさいんですよね(^▽^;)
そして、飾りにはミントをつけて！どうぞ召し上がれ★
人気ブログランキングへ!１ｸﾘｯｸお願いします(ｎ_ｎ)☆
© Rakuten Group, Inc.
