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2010.02.27
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カテゴリ: お菓子作り
こにゃにゃちはー@@



憂鬱の4章まで読み終わりました、にくにくです(´・ω・`)

やっぱ活字慣れしてないから読むの遅すぎるわー

頑張って1日1冊ペースで読まないと@@



さて女子フィギュアはキム・ヨナが完璧すぎましたね(´・ω・`)

キム・ヨナが完璧な演技で歴代最高得点更新?してましたね

フリーだけで150点とかありえんし@@

2位の浅田真央はフリーでミスが目立ってしまいましたね

直前のキム・ヨナの演技と得点がプレッシャーになったか

まぁフィギュアと言えばブリザードアクセルですよね@@



さて今日は生チョコ作りに挑戦しました

材料:スイートチョコレート30g ミルクチョコレート130g

   生クリーム85ml ハチミツ大匙1 

   無塩バター10g ココアパウダー適宜




お菓子1.JPG

スイートチョコを刻んでボウルに入れ



お菓子2.JPG

ミルクチョコも刻んで



お菓子3.JPG

一緒のボウルに入れて一まとめにします



生クリームとハチミツを小鍋に入れて火にかけ

沸騰直前で火から降ろしてチョコのボウルに入れます



無塩バターも加えて1分程蓋をして余熱でチョコを溶かします

完璧に溶けきらない場合は湯煎で完璧に溶かします


お菓子4.JPG

完璧に溶けたら泡立て器で空気が入らないように注意しながらゆっくり混ぜます

シートをセットした流し缶にチョコを流し入れ

平らに整えます。泡は楊枝でつぶしておきます



冷蔵庫で固まるまで冷やし、

固まったら熱湯で温めて水気を拭いた包丁で切り分けます

バットにココアパウダーを敷き詰め

バットにチョコを入れてココアパウダーを塗します



完成品がこちら


お菓子5.JPG

チョコがなかなか固まりませんでした

ググって見たらやっぱ固まらないっていう悩みが多々あるみたいですね

冷凍庫で冷やすといいとか、その場合冷やしすぎるとアウトですけどね

あとココアパウダー塗しすぎたかも@@むせた



生チョコレート(なまチョコレート)は、チョコレート生地に生クリームや洋酒を練り込み、柔らかい食感をつくり出したもののこと。

公正取引委員会が認定した「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」は、チョコレート加工品(チョコレート生地を全重量の40%以上使用したもの)のうち、クリームが全重量の10%以上であって、水分(クリームに含有されるものを含む)が全重量の10%以上となるものを生チョコレートと表示できるとしている。

wikiより引用しましたがこういう風に決まってるみたいです

今回自分が作った物の全重量は270g(1mlって1gで合ってる?

チョコは160gで全体の59.26%、

クリームは85gで全体の31.48%

水分は100gで全体の37.04%(ハチミツって水分でいいよね?

どうやら今回自分が作った物は生チョコと呼べるらしい@@よかった



さて次回は何作ろうかな(´・ω・`)また考えておこう



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赤石のお話



ドロップ


ドロップ.JPG

UドロップNo.16:トラップバイト

これだけですね



短いですが

今日はこの辺でさようなら@@ノシ





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Last updated  2010.02.28 00:21:56
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