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2007.08.12
テーマ： 食べ物あれこれ(52115)
カテゴリ： 料理
ゆでたオクラは、ガクを剥いてから縦に半分に割ります。
それからスプーンなどで種を外して（カニスプーンがやりやすい）ミキサーにかけます
このとき取り除いた種は捨てずに取っておきましょう。
ミキサーにかけるときは、
オクラ１：水１、塩少々で
ONとOFFを小まめにして徐々に回すようにしましょう。
ウイン、ウイン、ウイーン！（ミキサー音）
そうして完成したのが「おくらとろろ」
あったかい御飯にかけたり、マグロのお刺身のトッピング、
多めに作ったらフリザーバッグに入れて冷凍してもok！解凍後でもネバネバ感が楽しめます。
先ほど取り除いたオクラの種は、包丁で細かく叩いて
小口切りにして塩もみした大根＆キュウリ、それと生湯葉を和えます。
「夏野菜と湯葉の土佐酢あえ」
ミョウガをトッピングして 土佐酢 をかけて出来上がり。
土佐酢
鰹だし９ 薄口醤油１ 本みりん0.7 米酢１ で合わせて鍋に入れて火にかける
たっぷりの追い鰹をしたら、煮立つ前に火を止め、ペーパータオルで漉す。
粗熱とって冷蔵庫保存すれば４．５日持ちます。
お試しを(^_-)-☆
それからスプーンなどで種を外して（カニスプーンがやりやすい）ミキサーにかけます
このとき取り除いた種は捨てずに取っておきましょう。
ミキサーにかけるときは、
オクラ１：水１、塩少々で
ONとOFFを小まめにして徐々に回すようにしましょう。
ウイン、ウイン、ウイーン！（ミキサー音）
そうして完成したのが「おくらとろろ」
あったかい御飯にかけたり、マグロのお刺身のトッピング、
多めに作ったらフリザーバッグに入れて冷凍してもok！解凍後でもネバネバ感が楽しめます。
先ほど取り除いたオクラの種は、包丁で細かく叩いて
小口切りにして塩もみした大根＆キュウリ、それと生湯葉を和えます。
「夏野菜と湯葉の土佐酢あえ」
ミョウガをトッピングして 土佐酢 をかけて出来上がり。
土佐酢
鰹だし９ 薄口醤油１ 本みりん0.7 米酢１ で合わせて鍋に入れて火にかける
たっぷりの追い鰹をしたら、煮立つ前に火を止め、ペーパータオルで漉す。
粗熱とって冷蔵庫保存すれば４．５日持ちます。
お試しを(^_-)-☆
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Re:オクラ料理いろいろ 其の１(08/12)
ピーコ さん
Re:オクラ料理いろいろ 其の１(08/12)
Y-SAN
さん
Re[1]:オクラ料理いろいろ 其の１(08/12)
やまぼうし4161
さん
Re[1]:オクラ料理いろいろ 其の１(08/12)
やまぼうし4161
さん
Y-SANさん毎度！
食欲のない時は、そうめん。
そう相場は決まってますからね。
もちろん、うどんや蕎麦にかけても
美味しく食べられます。納豆に混ぜても良いです
(2007.08.14 09:43:52)
食欲のない時は、そうめん。
そう相場は決まってますからね。
もちろん、うどんや蕎麦にかけても
美味しく食べられます。納豆に混ぜても良いです
(2007.08.14 09:43:52)
Re:オクラ料理いろいろ 其の１(08/12)
ピーコ さん
Re[1]:オクラ料理いろいろ 其の１(08/12)
やまぼうし4161
さん
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