noopy*s home R baking☆　

ブルーベリーベーグル

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材料強力粉　イーグル300g　塩小さじ1/2　　 saf 5g ブルーベリーシロップ　大さじ2 水170cc
写真手ごねのとき
1、強力粉　　塩ブルーベリーシロップ　をボールにいれる
2、水を耐熱容器に入れて　700wで40秒あたためる
3、粉類の中央をへこませて　あたためた水を入れsafをふりかけます
4、捏ねて　生地のおしりをキュッ！としめる
5、一次発酵オーブンで35℃30分発酵
6、台に強力粉をふり　成形です。
7、ニ次発酵オーブンで40℃20分発酵
8、発酵終了5分前に　ケトリングの準備。 1lの水にお砂糖大さじ1杯いれて沸かす。 9、　ニ次発酵後　オーブンは180℃に予熱開始！ 10、ベーグルはよく沸騰したお湯で片面30秒ずつ茹で、水分をよくきって　天板に並べていく 11、180℃予熱あり　20分焼くホームベーカリー
1、材料をホームベーカリーにセットする。 2、通常の発酵時間よりみじかくてよいので捏ねが終了したら　1次発酵終了20分前にとりだす
3、8個に分割し　5分間ベンチタイム 4、成形 5 ニ次発酵オーブンで40℃20分発酵
6、発酵終了5分前に　ケトリングの準備。 1lの水にお砂糖大さじ1杯いれて沸かす。 8、　ニ次発酵後　オーブンは180℃に予熱開始！ 9、ベーグルはよく沸騰したお湯で片面30秒ずつ茹で、水分をよくきって　天板に並べていく 10、180℃予熱あり　20分焼く