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かおる荘
年間１００杯以上ラーメンの食べ歩きをしながら 12.8kgのダイエットにも成功！ 現役の教育公務員が脱サラ準備中。
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散弾余談
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Comments
2011.08.19
カテゴリ： 東京都
醤油￥６８０
東京食べ歩き初日ラスト５軒目。
煮干しのかほりに誘（いざな）われる。
やってきたのは、『 つけめんＴＥＳＴＵ 』の煮干し特化店『きみはん』。
『ＴＥＴＳＵ』の煮干し系 に感動させられたのは、記憶に新しい。
そう。
私が思うに、このタイプこそが、東京とその他都市を分かつもの。
常日頃、大都市圏と地方のラーメン界との違いを思案している私が、その要因をもにょもにょ。
私的に、愛知よりも東京の方が優れている点を大雑把に。
（１）ラーメン二郎がある。
（３）ラーメンブロガー、及び、ラーメン評論家の絶対数が多い。
（４）各ジャンルに特化したお店がある。
今回、同行者２名に知っておいてもらいたかったことが、（１）と（４）だ。
（１）はもちろんのこと、（４）を感じてもらいたいからこそ、この旅に同行してもらったと言っても過言ではない。
中でもこの店は「煮干し」に特化したお店。
我が地元愛知県のラーメン界には、「煮干し」に特化したお店が少ない。
こと「強煮干系（私的ジャンル分け）」に属するお店が皆無。
強煮干系を超えた「 濃厚煮干系 」は、愛知県内にもままある。
ただ、真の煮干しの旨みを味わわせてくれるラーメン店が無い。
この事実が、愛知県民として淋しく、さもしい。
気づいているか、店主たち。
そう。まだまだやりつくしてないど居ないのだ。
愛知ラーメン界は、
まだまだやりきっていない、し
まだまだやるべきことだらけなのだ。
で
そら旨い。
煮干しに、真摯に向き合った一杯だから。
満足度 ★★★★☆（４．５）
鴬谷（うぐいすだに）に『 きみはん 』あり。
「強煮干系」の妙よ。
俺のばあちゃん、妙子よ。
安価な出汁だといって、ないがしろにしていたことに、お悔やみ申し上げる。
県内に、こんな煮干し研究所みたいなラーメン店があってもいいし、あってほしい。
東京食べ歩き初日ラスト５軒目。
煮干しのかほりに誘（いざな）われる。
やってきたのは、『 つけめんＴＥＳＴＵ 』の煮干し特化店『きみはん』。
『ＴＥＴＳＵ』の煮干し系 に感動させられたのは、記憶に新しい。
そう。
私が思うに、このタイプこそが、東京とその他都市を分かつもの。
常日頃、大都市圏と地方のラーメン界との違いを思案している私が、その要因をもにょもにょ。
私的に、愛知よりも東京の方が優れている点を大雑把に。
（１）ラーメン二郎がある。
（３）ラーメンブロガー、及び、ラーメン評論家の絶対数が多い。
（４）各ジャンルに特化したお店がある。
今回、同行者２名に知っておいてもらいたかったことが、（１）と（４）だ。
（１）はもちろんのこと、（４）を感じてもらいたいからこそ、この旅に同行してもらったと言っても過言ではない。
中でもこの店は「煮干し」に特化したお店。
我が地元愛知県のラーメン界には、「煮干し」に特化したお店が少ない。
こと「強煮干系（私的ジャンル分け）」に属するお店が皆無。
強煮干系を超えた「 濃厚煮干系 」は、愛知県内にもままある。
ただ、真の煮干しの旨みを味わわせてくれるラーメン店が無い。
この事実が、愛知県民として淋しく、さもしい。
気づいているか、店主たち。
そう。まだまだやりつくしてないど居ないのだ。
愛知ラーメン界は、
まだまだやりきっていない、し
まだまだやるべきことだらけなのだ。
で
そら旨い。
煮干しに、真摯に向き合った一杯だから。
満足度 ★★★★☆（４．５）
鴬谷（うぐいすだに）に『 きみはん 』あり。
「強煮干系」の妙よ。
俺のばあちゃん、妙子よ。
安価な出汁だといって、ないがしろにしていたことに、お悔やみ申し上げる。
県内に、こんな煮干し研究所みたいなラーメン店があってもいいし、あってほしい。
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