「酒度」プラス・マイナスとは
ひとつの目安になっている酒度について。
ラベル、裏書に＋や－で表記されている部分のお話です。
０～＋２ぐらいを中心に、
それ以上、プラス値が大きくなれば辛口。
マイナス値が増えると甘口と呼ばれます。
どうやって測定しているのかと言いますと、
比較しているのは、水温４度のお水です。
糖度がふえると、お酒は重くなり、プラスで
少ないと軽くなり、マイナスいくつと表示されます。
（ちなみに今現在出逢ったお酒は、-16から
辛口は、秋田の刈穂番外品で、+25 ）
刈穂は辛口の極みに挑戦しているとのことで、
「2006年は+25」が販売されています。
これはあくまで目安のため造りによって、体感する甘み、ドライ味とは
異なる場合もあります。（そのため、あえて表記をしないところもあるそうです。）
冷蔵庫でキーンと冷やすと、たいていのお酒は辛口よりに感じるようです。
© Rakuten Group, Inc.
