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2024年02月07日

豆を茹でる練習してます。そら豆の乾燥豆があるって知ってました？

(10)

テーマ：豆♪豆♪豆♪(437)

カテゴリ：生活

揚げたイカリ豆は知ってます。

水に浸せば・・・

だんだんと皺が無くなって・・・

膨らんできます。
なんか楽しい(笑)
人間も、こうやって皺が無くなればイイのにね。

鞍掛け豆も戻す。

蔵掛け豆は、すぐ戻せて、ちょっと茹でて、醤油出汁で浸し豆。

塩ゆでしました。

塩ゆでして酒の肴。

ねっとりした食感です。

今年は白花いんげんが不作だそうです。

乾燥から戻した水を捨てずに、その水で茹でるって知りませんでした。

かなり灰汁が出てきます。
でも、飲んでみましたが、苦くなくて美味しい。
だから、水を替えなくてイイんですね。

このお豆さんも、そら豆と同じで、ねっとりしてました。

まだ二種類、違う種類の乾燥豆があります。
勉強は続く。

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最終更新日 2024年02月07日 22時26分06秒
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

Re:豆を茹でる練習してます。そら豆の感想豆があるって知ってました？(02/07)

シミ君さん

こんにちは。

乾燥豆っていろんな種類が売られてるんですね。
小豆くらいしか知りませんでした。
乾物屋で売ってるんですかね？（市場だったらの話し）
スーパーでは乾物コーナーでしょうか？
私も真似してやってみます。

いづれも、美味そうなお酒ですね。 (2024年02月07日 17時41分28秒)

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Re:豆を茹でる練習してます。そら豆の乾燥豆があるって知ってました？(02/07)

一人親方杣夫さん

おはようございます。
凝ってますね、たかが豆ごときに。
といっては失礼、されど豆、ですよね。
兄貴のブログを見ると、人生、楽しんでるなぁ～の感、改めてありです。 (2024年02月08日 05時47分47秒)

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Re:豆を茹でる練習してます。そら豆の乾燥豆があるって知ってました？(02/07)

禁玉減酒さん

おはようございます。

色々な乾燥した豆があるのですね。
大豆か小豆ぐらいしか、見かけないおいらです。それ以外の豆も売っているのでしょうが。

乾燥したら保存が効くから、昔から貴重な栄養源だったかと。
体重も増えないし、ヘルシーな食材なんですね。 (2024年02月08日 08時13分53秒)

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Re[1]:豆を茹でる練習してます。そら豆の感想豆があるって知ってました？(02/07)

nkucchan さん

シミ君さん、こんにちは。

はい、乾物屋さんでも、スーパーでも見かけますが、今までスルーしてました。
お正月の黒豆を奥さんが作っているのを見て、突然、勉強してみる気に(笑)

まだ、戻して茹でるだけですが、この後どうするか、どう料理に成っていくのか、自分でも決まっていません。

頂きもののお酒、どれも美味しいです。 (2024年02月08日 09時49分06秒)

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Re[1]:豆を茹でる練習してます。そら豆の乾燥豆があるって知ってました？(02/07)

nkucchan さん

一人親方杣夫さん、こんにちは。

親方、なんか弱気っぽくないですか？(笑)
術後で、尿漏れもあるし、立場上、責任と仕事が多すぎるんでしょうね。

おじさんは、今年で70ですから、仕事は食っていくために止められませんが、ちょっと割り切って、自分のための（夫婦の）時間を増やそうと意識してます。
(2024年02月08日 10時10分00秒)

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Re[1]:豆を茹でる練習してます。そら豆の乾燥豆があるって知ってました？(02/07)

nkucchan さん

禁玉減酒さん、こんにちは。

本当に意識しないと大豆と小豆くらいしか、目に入らないですよね。

奥さんの黒豆を煮ているのを見て、なぜが俄然、豆に興味が湧いて触ってみたくなりました(笑) (2024年02月08日 10時11分49秒)

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Re:豆を茹でる練習してます。そら豆の乾燥豆があるって知ってました？(02/07)

ケイ@ さん

乾燥そら豆はイタリア料理ではポピュラーです、ピューレ状にしてパスタにしたり、そのままパンと食べたりして美味しいですよね！
例のオリーブオイルたっぷりでやってみてください。 (2024年02月08日 11時53分20秒)

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Re[1]:豆を茹でる練習してます。そら豆の乾燥豆があるって知ってました？(02/07)

nkucchan さん

ケイ@さん、こんにちは。
そうなんですか、乾燥そら豆ってイタリアンなんですか。

まだ、半分残っているから作ってみます！！
(2024年02月09日 16時05分47秒)

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Re[2]:豆を茹でる練習してます。そら豆の乾燥豆があるって知ってました？(02/07)

ケイ＠さん

nkucchanさんへ
参考レシピです。
https://bacchetteepomodoro.com/ja/fave-e-cicoria-2/

https://www.casa-brusa.com/blog/0475b72693a (2024年02月10日 08時07分36秒)

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Re[3]:豆を茹でる練習してます。そら豆の乾燥豆があるって知ってました？(02/07)

nkucchan さん

ケイ＠さん、こんいちは。

レシピ、ありがとうございます。

そら豆をピューレにするのは一緒でも、あと、ジャガイモを混ぜたり、玉ねぎとディルを混ぜたり、色んな方法があるんですね。

日本なら、小松菜やホウレンソウの青菜をオリーブオイルで蒸し煮にして添えればイイですかね。
クレソンやルッコラの方が西洋っぽいかな？ (2024年02月12日 09時26分25秒)

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