食べ物の保存について
保存について
１１月に入って、加速して寒くなってきました。周りの色もだんだん寂しくなって動物も人も冬眠に備えるようににぎやかだったお店も閉じたり休みになったり・・・
観光で人がいっぱいだったレストランも冬の期間はお休みのお店が多く、みんなどこへ行ってしまったんだろう？と思うくらいです。
冬は出回る野菜も少ないし路肩に沢山でていた直売所もいつのまにかなくなっている。
今はスーパーですぐに手に入るようになりましたが、たびたびの買い物は無駄な場合も・・・。
雪が降れば買い物も大変になるし、大きな冷凍庫があるといいみたいです。
最近は家庭用でもちょっと大きめの冷凍庫が安く手に入るようになったので便利ですよね。
これからの季節にはいろんな保存食が役に立ちます。
乾燥させたものや、煮詰めてソースにしたもの。醗酵させたものなど知恵のつまった保存食。市場でも大根がダンボール１箱380円で売っていました（＾＾）沢庵用かな～。今年は嬉しいことに手作りの味噌を頂きました。いつかは教わって作ってみたいもののひとつです。
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