鶏ハム
☆材料
鶏胸肉 １枚
砂糖 大さじ１
塩 大さじ１～２
こしょう 適当
☆作り方
１．鶏胸肉に砂糖をまぶす（というか、私は塗りこむ感じにしてます）
２．塩、こしょうをまぶす
３．ビニール（ジップロックがお勧め）に入れて、空気を抜き、冷蔵庫で１～１．５日（２日くらいでもいいかも）寝かせる
鶏肉から水分が出て、透明な感じになったらＯＫ←水分が出るのはわかるけど、透明な感じってのは私は分からない）
４．軽く水洗いして、沸騰したお湯に入れる
５．再沸騰したら火を止めてそのまま冷ます
多分、余熱で火は通ると思いますが、ちょっと確認はしてね♪
＜応用編＞
ロール鶏ハム
３までは同じ作り方で、
軽く水洗いしたあと、タコ糸でしばりラップで包み、また糸でグルグル巻いてキャンディー状にする。（私は木綿糸で巻いた）
鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れ、煮立たせないように弱火にして３０～４０分ゆでる
あら熱がとれたら引き上げ、冷ます。
味はこちらのロール鶏ハムの方が鶏の味が濃い！って感じだけど、
普通の鶏ハムでも十分美味しいです。
塩をまぶしておいておくときに、ハーブを一緒に入れてもいいらしいです。
今度、バジルが成長したら、やってみようかな、と思ってます。
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