☆ＴＲＯＰＩＣＡＬＩＳＭ☆

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鶏ハム




☆材料

鶏胸肉　　１枚
砂糖　　　大さじ１
塩　　　　大さじ１～２
こしょう　適当


☆作り方

１．鶏胸肉に砂糖をまぶす（というか、私は塗りこむ感じにしてます）

２．塩、こしょうをまぶす

３．ビニール（ジップロックがお勧め）に入れて、空気を抜き、冷蔵庫で１～１．５日（２日くらいでもいいかも）寝かせる
鶏肉から水分が出て、透明な感じになったらＯＫ←水分が出るのはわかるけど、透明な感じってのは私は分からない）

４．軽く水洗いして、沸騰したお湯に入れる

５．再沸騰したら火を止めてそのまま冷ます

多分、余熱で火は通ると思いますが、ちょっと確認はしてね♪


＜応用編＞

ロール鶏ハム

３までは同じ作り方で、

軽く水洗いしたあと、タコ糸でしばりラップで包み、また糸でグルグル巻いてキャンディー状にする。（私は木綿糸で巻いた）

鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れ、煮立たせないように弱火にして３０～４０分ゆでる

あら熱がとれたら引き上げ、冷ます。


味はこちらのロール鶏ハムの方が鶏の味が濃い！って感じだけど、
普通の鶏ハムでも十分美味しいです。

塩をまぶしておいておくときに、ハーブを一緒に入れてもいいらしいです。
今度、バジルが成長したら、やってみようかな、と思ってます。
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