アルカリ
アルカリについて油脂を石けんに変えるには アルカリ による鹸化反応が必要です。
固形石鹸の場合、苛性ソーダ（水酸化ナトリウム）
液体石鹸の場合、苛性カリ（水酸化カリウム）
が必要です。
Ｒａ－ＣＯＯ－ＣＨ２
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Ｒｂ－ＣＯＯ－ＣＨ ＋ＮａＯＨ
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Ｒｃ－ＣＯＯ－ＣＨ２
油脂（分子量大） 水酸化ナトリウム
ＨＯ－ＣＨ２
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→ Ｒａ－ｃＣＯＯＮａ ＋ ＨＯ－ＣＨ
｜
ＨＯ－ＣＨ２
脂肪酸ナトリウム×３分子 グリセリン
という反応式で表せます。
これは固形石鹸の場合ですが、 脂肪酸ナトリウム が純石鹸分。
液体石鹸だったら、 脂肪酸カリウム になります。
さて、アルカリの量がどれくらい必要か、それが鹸化価となります。
石けんを手作りするのにかかせない数値。
鹸化価とは 油脂１ｇを鹸化するのに必要な水酸化カリウム（分子量56）のミリグラム数 です。
水酸化ナトリウムの場合、分子量40ですから、上の鹸化価に40/56をかけた量、になります。
鹸化価176の場合、油脂１ｇに対して水酸化カリウム176ｍｇ、つまり0.176ｇになり、
水酸化ナトリウムならさらに40/56をかけて0.126ｇ必要ということです。
鹸化価は油脂によって異なります。
苛性ソーダも苛性カリも薬局で購入可能です。
しかし これらは劇物！ 毒物及び劇物取り扱い法にひっかかります。
購入には印鑑が必要です。
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