ピザソース
ピザソース
用意するもの
たまねぎ・・・小１個
にんにく・・・１かけら
トマトペースト（裏ごししてあるやつ）（ホールトマトの場合は、裏ごししてから使いましょう。）
・・１缶
ローレル・・・１枚
オリーブオイル
・・適量
ねぎ・・・・・５ｃｍぐらい（まんま）
お酒・・・・・大さじ１（白ワインがよいかと（我が家になくて日本酒いれました。笑）
砂糖・・・・・小さじ１
塩・こしょう・適量
ケチャップ・・大さじ２
タバスコ・・・少々
とうがらし・・１本
１.たまねぎとにんにくはみじん切りにします。
オリーブオイルをフライパン（厚手の鍋）に熱し、それらをいためます。
２.１をしっかりいためた後、トマト缶をいれます。一緒に、ローレル、ねぎ（そのまま）、お酒を入れて、煮ます。
３.とうがらしをいれ、煮立ったら、すぐに取り出します。（あまりいれておくと辛くなります。）
４.砂糖、塩、こしょう、ケチャップをいれ、味を調えます。タバスコを少し入れます。
５．そのまま弱火で１５分ぐらい煮ます。こげやすいので、こまめにかき回すこと。
６．ローレル、ねぎをとりだして、できあがり♪
一回では使い切れませんので、たっぱに平たくこわけにし、凍らせてから、切り分け、冷凍保存します。
H16年1月23日記
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